香椿别炒鸡蛋了煎一煎卷一卷,做成美味厚蛋烧当早餐真巴适

时间:2021-04-08 10:53:28 编辑:7aa9/ 浏览:

春季万物生长,当然少不了很多新鲜的野菜,现在大多数人们比较注重养生,更喜欢天然食材,所以我第一个想到的就是香椿。有人觉得香椿是蔬菜,实则不然,香椿并不像咱们常见的蔬菜那样生长在田间地里的,它是长在树上的,在我国的长江南北岸广泛分布着一种落叶类乔木植物,有的可以高达十几米,它的叶子是片状的,呈紫红色,散发着一种特殊的气味,这就是香椿。

 

香椿具有较高的营养价值,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素,维生素B族的含量也是名列前茅,还含有磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。但是香椿的生长周期比较短,真正能吃到鲜嫩的香椿差不多只有半月而已,后来再生长的香椿口感会大打折扣,所以香椿的价格很贵。平时香椿最常见的做法就是炒鸡蛋,今天咱们换一下,依然还是和鸡蛋搭档,不过我做的是厚蛋烧,煎一煎卷一卷,营养丰富好吃极了,是老少皆宜的营养早餐选择!

 

  【香椿厚蛋烧】

  所需食材:香椿100克 鸡蛋3个 盐适量 清水2大勺 食用油适量

  1.锅中添水烧至沸腾,下入香椿焯烫变色捞出过凉水。

2.挤掉多余的水分切去根部,再切成香椿碎。

 

3.鸡蛋磕入碗中加适量盐充分搅打均匀,再放入香椿碎搅拌均匀。

 

4.平底不粘锅中刷薄油,倒入一层鸡蛋液开小火煎制。

 

5.待蛋液快要凝固时从一边卷起到锅的另一边。

 

6.接着倒入一层蛋液继续小火煎至快要凝固,把鸡蛋再往回卷。

 

7.重复上面倒蛋液卷鸡蛋的操作步骤,直到蛋液全部用完,这时鸡蛋卷已经达到一定厚度,两面再用小火煎至焦黄色。

 

8.取出煎好的厚蛋烧切成小块装盘即可。

 

9.营养美味的香椿厚蛋烧就做好了,明天早餐就它了!

 

  香椿焯烫时间不必太久,变成绿色捞出即可。一定要用不粘锅小火操作,如果有专门做厚蛋烧的锅会更方便。每次倒入的鸡蛋液尽量薄一些,这样多重复几次厚蛋烧的层次也会更多。

Tags: 香椿鸡蛋
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