它“药食同源”是春天挖最多的野菜,天然营养不懂吃就太可惜了

时间:2021-04-08 10:59:21 编辑:7aa9/ 浏览:

  四月的春天,看尽花开花落,迎来了这一种“药食同源”的野菜。这种野菜每年都会挖很多,可以晒干了泡水喝,也可以当作蔬菜吃,十分的好吃而且健康。

四月是春暖花开的季节,也就是阴历2~3月间,这个野菜就会是最鲜嫩的季节,也是最好吃的季节。它就是我们春天常吃的白蒿,它还有一个中药的名字叫做茵陈,说起茵陈大家肯定不陌生,它的营养和药用价值都很高。现在的季节最当时,俗话说:三月茵陈四月蒿,五月拿来当柴烧。说的就是它,里面的三月指的就是阴历的三月。它生长在野外路旁,随意挖上一些就可以回家尝鲜,这样做馅蒸成大包子,味道特别棒,不懂吃就可惜了。

 

所用材料:面粉500克,酵母粉3克,白蒿适量,肉馅少许,葱末,姜末,酱油1勺,蚝油少许,盐适量,花生油2大勺。

 

  做法步骤:

我们先来说一下白蒿,上图就是生长中的白蒿,昨天刚去挖了一些,很鲜嫩,不管是做蔬菜吃还是晒干泡水喝都很不错。白蒿是一种能吃的野生蔬菜,它能为人体补充丰富维生素和膳食纤维,而且能提高身体自身的抗炎抗菌能力,清热利湿,健脾胃等作用。现在这个季节最好,喜欢就赶紧试试吧,好处多多。

 

第一步:蒸包子要用发酵的面团来做,我们把面粉加入酵母粉和温水,和成软硬适中的面团,静置发酵到蜂窝状态。发酵面团的时候,准备馅料。

 

第二步:把肉馅加入少许水,酱油搅拌上劲,再加入盐,鸡精,葱末,姜末拌匀,最后放上花生油锁住水分和味道。

 

第三步:白蒿摘洗干净,建议自己出去挖野菜一定要认清楚在挖,别弄错了,虽然北方的野菜基本都能吃,但也最好认清楚。

 

第四步:锅里烧开水,把白蒿放入汆烫后捞出,放到冷水中过凉。

 

第五步:捏干白蒿中的水分,放到案板上剁成碎末。

 

第六步:放到肉馅中拌匀,包子馅就做好了。

 

第七步:把面团揉匀揉光,揪成小剂子擀成包子皮。

 

第八步:拿一个包子皮放上馅料,顺着边收口捏紧,包子就包好了,全部包好以后放到盖帘上静置,进行二次发酵。

 

第九步:蒸锅中放入冷水,把篦子抹油防粘,放上包子,大火蒸大约20分钟,熟透就可以出锅了。

 

第十步:外皮软软的,馅料鲜美多汁特 别好吃,比荠菜,韭菜都香,春天不可错过的美味哦。

 

  峰儿话语:

  1.蒸包子,包好以后要进行二次发酵,不然包子皮会发硬,影响口感,发酵的时间一般半小时左右就可以。2.春天挖野菜,一定要认清楚再挖,北方的野菜基本都没有毒,但是认清楚了会吃得更健康。

Tags: 春天野菜
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