千层饼“外焦里嫩”的做法,如何做千层饼外酥里嫩

时间:2020-09-09 17:02:34 编辑:7aa7/ 浏览:

  今天又是吃面食的日子了,隔三差五吃一次面食是我家的习惯。面食的种类很多,馒头、烙饼、面条,各有各的美味,各有各的追捧者。我最爱的还是饼类,尤其是妈妈烙的千层饼,外酥里软,层次分明,越吃越香,超过瘾。

千层饼“外焦里嫩”的做法,如何做千层饼外酥里嫩

千层饼最吸引人的地方就是它的层多,无论是视觉上还是口感上,都让食欲满满,满足感爆棚。妈妈做的千层饼可素可荤,普通的葱花饼或是肉饼,都是好吃好做的,老少都爱吃。

 

千层饼“外焦里嫩”的做法,如何做千层饼外酥里嫩

说到“外焦里嫩”看似简单的四个字却不易做到。但凡事皆有法可循,比如今天做的这款千层饼就很好的诠释了这个概念。

 

千层饼“外焦里嫩”的做法,如何做千层饼外酥里嫩

所需食材:

 

  肉馅400克,普通面粉500克,鸡蛋1个,大葱2棵,姜蒜适量,盐3克,蚝油2勺,生抽2勺,酱油1勺,香油少许,食用油适量

  做法:

  1.面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。面团一定要和得软些。静置20分钟左右。

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2.大葱切碎,肉馅中放入葱碎,姜末,生抽,老抽,蚝油,盐,搅匀

 

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3.和好的面团分成两个,取一个擀成较薄的长方形面饼。

 

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4.均匀地铺上一层肉馅,右下角留白。

 

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5.按照图片上的步骤折叠起来。

 

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6.最终叠成一个多层的饼,用擀面杖擀薄。

 

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7.电饼铛加热,刷适量的油,放入饼,一面金黄后再翻面烙至金黄成熟出锅。

 

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Tags: 千层饼
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