美味猪肉大白菜包子怎么调馅料?让包子不粘锅的小技巧

时间:2021-02-22 11:21:38 编辑:7aj1/ 浏览:

猪肉大白菜包子怎么做

  猪肉大白菜包子的做法

  主料

  大白菜(500克),猪肉(400克)

  辅料

  面团(适量)

  厨具

  蒸锅

  步骤

猪肉大白菜包子的做法步骤:1

  1、提前把面发好。

猪肉大白菜包子的做法步骤:2

  2、猪肉也提前跺好调好味道。

猪肉大白菜包子的做法步骤:3

  3、白菜跺好挤干水分备用。

猪肉大白菜包子的做法步骤:4

  4、香菜与葱也切碎备用。

猪肉大白菜包子的做法步骤:5

  5、将所有材料放入在大器皿内搅拌均匀,调入胡椒粉、鸡精以及少许盐、芝麻油

猪肉大白菜包子的做法步骤:6

  6、将面团切成小块,压扁。

猪肉大白菜包子的做法步骤:7

  7、撖成皮。

猪肉大白菜包子的做法步骤:8

  8、放入馅。

猪肉大白菜包子的做法步骤:9

  9、包成不同形状的包子。

猪肉大白菜包子的做法步骤:10

  10、先在蒸锅里擦一层油,将包子放入盖了锅盖让其发酵约半小时。

猪肉大白菜包子的做法步骤:11

  11、然后大火蒸约二十五分钟。

猪肉大白菜包子的做法步骤:12

  12、熄火后继续焖片刻再打开锅盖,美味的包子出笼了。

  菜谱简介

  妈妈说想吃包子了,这还不好办?马上动手!家里有大白菜有猪肉,当然还有面粉。虽然我不怎么喜欢面食,可是这一款包子味道还真不错。

  小常识

  大白菜做法技巧

  1.可炒、烧、涮、拌、扒等,也可做汤和馅心;

  2.切白菜时,宜顺丝切,这样白菜易熟;

  3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法,以避免营养成分的大量损失;

  4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了;

  5.白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险。

  大白菜的作用

  可促进肠壁蠕动,帮助消化;常食有助于增强机体免疫功能,预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

  大白菜食用禁忌

  切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜,气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

  猪肉做法技巧

  1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

  2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

  3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

  4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

  5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

  猪肉的作用

  补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

  猪肉食用禁忌

  湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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