过瘾!夏天就要这样子吃面!

时间:2019-08-11 12:02:50 编辑:ycbianji01/ 浏览:

过瘾!夏天就要这样子吃面!

麻辣凉面

所需食材:

面条:一把

黄瓜:一根

大蒜:三瓣

冰过的凉白开:适量

所需配料:

食用油:适量

盐:适量

醋:一大勺

白胡椒粉:适量

花椒粉:适量

花椒粒:五粒

辣椒粉:适量

芝麻油:适量

生抽:一大勺

烹饪步骤:

第一步:把黄瓜洗干净后,用刀切成细丝,放在一边备用;

第二步:用刀把大蒜剁成末,把辣椒粉倒进去,放在一边备用;

第三步:用中小火把炒锅烧热以后倒一些油进去;

第四步:当油热以后,把花椒粒放进去爆香;

第五步:然后把花椒捞出来,趁热把油浇进去辣椒粉上面,激发出香味;

第六步:然后把盐、醋、生抽、白胡椒粉、花椒粉倒进去,并搅拌均匀,放在一边备用;

第七步:烧一锅开水,把面条放进去煮(当水开再次烧开之后就倒一些凉水进去,如此三次,这样煮出来的面条口感会更加地Q弹);

第八步:把煮好的面条捞出来,放进冰好的凉白开里面拔凉;

第九步:把拔凉的面条捞出来放进一个大碗里面,然后放上黄瓜丝,再淋上调好的酱汁,紧接着,用筷子翻拌均匀后,就可以美美地享用啦。

鸡丝辣凉面

所需食材:

面条:一把

鸡胸肉:一块

大蒜:三瓣

生姜片:两片

胡萝卜:1/2个

黄瓜:1/2个

冰过的凉白开:适量

所需配料:

食用油:适量

盐:适量

生抽:适量

料酒:适量

剁辣椒:适量

芝麻油:适量

烹饪步骤:

第一步:把鸡胸肉洗干净后,放进炒锅里面,加水没过鸡胸肉,然后放入生姜片、料酒,开大火煮;

第二步:撇去水上的浮沫,直至鸡胸肉被煮熟;

第三步:把煮熟的鸡胸肉捞出来放在一边晾凉后,顺着鸡胸肉的纹路撕成小丝,放在一边备用;

第四步:把胡萝卜、黄瓜洗干净后,分别用刀切成细丝,放在一边备用;

第五步:烧一锅开水,把面条放进去煮;

第六步:把煮熟的面条放进冰过的凉白开水里面拔凉;

第七步:把切好的萝卜丝放进煮过面条的水里面焯熟,捞出来放在一边备用;

第八步:用刀把大蒜剁成末,备用;

第九步:用小火把炒锅烧热后,倒一些油进去;

第十步:把蒜末倒进去爆香后,放入剁辣椒翻炒几下后,加入适量的生抽,然后加一点点水,煮开后关火;

第十一步:在煮好的酱汁里面淋入一些芝麻油增加香味;

第十二步:把拔凉的面条捞出放进大碗里面,然后放上鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝,淋上酱汁,用筷子把它们翻拌均匀后,就可以美美地享用这道美食啦。

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