得劲!夏天就要酱紫吃面条!

时间:2019-08-11 12:04:48 编辑:ycbianji01/ 浏览:0次

得劲!夏天就要酱紫吃面条!

得劲!夏天就要酱紫吃面条!

麻酱凉面

所需食材:

面条:一把

芝麻酱:两汤匙

绿豆芽:适量

黄瓜:一根

胡萝卜:一根

鸡蛋:两个

大蒜:一头

小葱:两根

油炸花生米:适量

冰过的凉白开:适量

所需配料:

盐:适量

鸡精:适量

香醋:适量

烹饪步骤:

第一步:把绿豆芽、胡萝卜、黄瓜洗干净后,用刀把胡萝卜、黄瓜切成细丝,放在一边备用;

第二步:把鸡蛋打入碗中,并筷子搅散,备用;

第三步:用中小火把平底锅烧热后刷上一层油,然后把鸡蛋液倒进去摊成薄饼;

第四步:用刀把摊好的鸡蛋饼切成丝,放在一边备用;

第五步:烧一锅开水,把面条放进去煮熟;

第六步:把煮熟的面条放进冰过的凉白开里面拔凉;

第七步:把绿豆芽、胡萝卜丝放进煮面条的水里面焯熟,然后捞出来,备用;

第八步:把拔凉的面条捞出来沥干水分后,放进一个大碗里面,放盐、醋、鸡精并用筷子翻拌均匀,备用;

第九步:把大蒜捣成蒜泥,小葱切碎,备用;

第十步:把芝麻酱用水调开后,放入蒜泥、香葱碎,再加一丢丢的盐,用筷子翻拌均匀;

第十一步:把鸡蛋丝、豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝都放在面条上面,然后淋上刚才搅拌好的酱汁翻拌均匀,最后在吃的时候再撒上一些花生碎,就可以美美的享用这道美食了。

碱水凉面

所需食材:

碱水面:一袋

海带丝:适量

黄瓜:适量

酸豆角:适量

蒜末:适量

绿豆芽:适量

冰过的凉白开:适量

所需配料:

食用油:适量

生抽:适量

鸡精:适量

胡椒粉:适量

香醋:适量

油泼辣子:适量

郫县豆瓣酱:适量

芝麻油:适量

花椒油:适量

烹饪步骤:

第一步:把黄瓜洗干净后,切成丝,放在一边备用;

第二步:把海带丝、绿豆芽、酸豆角洗干净后,用刀把酸豆角切成末,放在一边备用;

第三步:烧一锅开水,把面条放进去煮熟;

第四步:把煮好的面条捞出来,放进冰过的凉白开里面拔凉;

第五步:把海带丝、绿豆芽放进煮面条的水里面焯熟后,捞出来备用;

第六步:把炒锅烧热后倒一些油进去,然后把酸豆角倒进去炒出香味,盛出来备用;

第七步:往炒锅倒些油再次用小火烧热后,把蒜末放进去爆香,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油后,关火;

第八步:把鸡精、生抽、芝麻油、花椒油、油泼辣子放进一个大碗里面搅拌均匀,然后再把晾凉的豆瓣酱加进去,再次搅拌均匀成酱汁,备用;

第九步:把拔凉的面条捞出来放在一个大碗里面,然后码上黄瓜丝、海带丝、绿豆芽、酸豆角,然后淋上调好的酱汁,翻拌均匀后就可以美美的享用啦。

温馨小贴士:

因为郫县豆瓣酱、生抽、酸豆角都含有盐,所以就不盐了,若是亲的口味偏重一些,那么也可以适量的加入一些盐啦。

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