不管煎什么鱼,下锅前多加“这1步”,鱼肉煎多久都不粘锅

时间:2019-10-08 12:07:55 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

不管煎什么鱼,下锅前多加“这1步”,鱼肉煎多久都不粘锅

  许多家庭主妇在煎鱼时会遇到一个问题,那就是煎鱼时经常把鱼煎破皮,并且还会粘锅,这样煎出来的鱼非常不美观。

  并且粘在锅底的鱼皮非常难清洗,那么应该怎么避免这个问题呢?

不管煎什么鱼,下锅前多加“这1步”,鱼肉煎多久都不粘锅

  那么接下来就来给大家介绍一下煎鱼的小技巧,不管煎什么鱼,下锅前多加“这1步”,鱼肉煎多久都不粘锅。

不管煎什么鱼,下锅前多加“这1步”,鱼肉煎多久都不粘锅

  煎鱼时应该先用姜片擦拭锅底,然后把锅烧热后再倒油煎鱼,多加这1步,这样煎出来的鱼才完整,因为锅底的姜汁会因为加热形成一层保护膜,这能有效的防止鱼皮煎破以及不粘锅。

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  当然,除了用姜片擦拭锅底以外,油下锅的时候应该将油烧到很热,然后拿着锅摇晃一下,让整个锅都沾上油,然后将火关了,等油温冷却下来,大概冷却到七成热左右的时候就可以将鱼肉放入锅中,接着开火煎鱼,这样煎出来的鱼肉是不粘锅的。

  现在大家知道了这个方法的话,就可以试试,不止是煎鱼,包括在炒一些容易粘锅的食物的时候,都可以用这个方法哦。

Tags:煎鱼
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