民以食为天,食以粥为先,秋冬时节,一粥温润于心,分享多种做法

时间:2019-11-06 14:33:20 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

民以食为天,食以粥为先,秋冬时节,一粥温润于心,分享多种做法

  我是南方人,喜欢喝汤,更喜欢喝粥!对粥的记忆,应该要从海提时代开始,并且是始于一碗白粥。我们家很爱喝粥,一年四季从不间断。夏天的时候,天气炎热,是最没有胃口的时候,妈妈会提前把粥熬好,纳凉,然后等我们放学回家的时候,就可以大口喝粥了,不烫了,那呼哧呼哧的场景,至今难忘。

  中华五千年的历史文化源远流长,对粥的描述很多,所有这些都能体现出粥的饮食文化对我们中华儿女有着深远的影响。关于粥的文字,最早见于《周书》:“黄帝始烹谷为粥。” 在闹饥荒时期,奶奶养了很多孩子,没有粮食,一家十几口人就分到一点点口粮,奶奶就用这它来熬粥,一碗粥里的米粒都数的清楚,但还是用米汤还是把一大家子养活了,可见米汤有多营养。民间有个说法“粥乃天下第一补人之物”,关于这个议题,哈佛大学花了14年时间去研究,有十万人参加这个调查,也证明一碗粥确实可以延年益寿。既然粥这么养生,那就行动起来吧,做一碗你爱喝的粥。

  粥的做法很简单,不过要有耐心,接下来我就分享分享自己的家常做法。

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  1、白粥

  白粥虽然简单,不过也讲究技巧的,如果能先把米泡一下更好,我是用高压锅熬粥的,我们家比较喜欢喝粘稠的粥,一般水和米比例为3:1,当然没有太严格的比例,最好水多放一点点,然后盖好盖子,开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火熬煮15分钟,然后关火,等高压锅完全放气以后,再打开。

  关于粥的熬法都差不多,只是加的食材不一样,然后放入食材的先后顺序可能稍微有差异。

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  2、海鲜玉米香菇粥

  我用的是鲜玉米,新鲜的玉米棒剥下玉米粒,加香菇丁、鱿鱼丁,出锅之前加少许盐即可。

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  3、黑米红枣粥

  黑米红枣粥具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血的疗效,真的特别适合女性朋友们,这是我最经常熬制的一种粥。在黑米里加入红枣、花生。

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  4、鲜虾粥

  我用的是虾干熬制,把虾干去皮,然后和大米一起放高压锅熬煮,之所以称它为鲜虾粥,是因为加入了虾干,真的很鲜,熬制好了以后,加入蔬菜沫,加少许盐和白胡椒粉即可。

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  5、红枣枸杞薏米粥

  大家都知道,薏米去湿气是非常好的,曾经霍思燕分享她在两个月的时间里,从168斤瘦到80几斤,就是喝的红豆薏米水,所以薏米在这个过程中起到了很大的作用。

  准备好薏米、小米、大米、红枣,枸杞,洗干净,清水浸泡3小时。当然这个浸泡的步骤不是一定要做的,只是浸泡了以后熬制的会快一点,如果不想浸泡就上高压锅吧,我觉得高压锅就是熬粥神器。

  高锅内加水,放入所有食材,我用的是高压锅,一气呵成的,所有就不分开放了,如果你们是要炖锅的话,红枣和枸杞可以后面再放。

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  正因为爱喝粥,所以我每到一个地方,都会尝尝当地的粥,这是广州的生滚粥,搭配广东肠粉,早餐标配,每年去广州出差的时候,早餐都是这个组合。

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  关于广东生滚粥,大家可以看看百度介绍,如果大家有机会去广东,一定要尝尝,绝对不会让你们失望。

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  这是庆丰包子铺的粥,对于这个包子铺大家都不陌生吧,是我们领导人去过的店呀。我每次去北方出差的时候,早餐基本是在庆丰包子铺吃的,包子要吃,粥也要搭配呀,有小米粥、红豆粥。

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