饺子皮的花样吃法,不包饺子,做成5种面食更美味

时间:2019-11-06 14:53:53 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

饺子皮的花样吃法,不包饺子,做成5种面食更美味

  “好吃不过饺子”,其实饺子吃多了也会腻的,我就喜欢多外买些饺子皮放冰箱里,变着花样的用饺子皮做好吃的,不用和面、揉面、擀皮,省时省力,对于像我这样的懒人来说,是非常不错工具。

  今天就和大家分享5款我经常用饺子皮做来吃的美食,5天不重样,家人也喜欢。

饺子皮的花样吃法,不包饺子,做成5种面食更美味

  第一款:【饺子皮新做法】

  准备食材:饺子皮适量。

  馅料:黄瓜1根,胡萝卜半根,鸡蛋2个,花生油2汤匙,食盐半小勺,生抽半汤匙,蚝油半汤匙,香油适量。

  具体做法:

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  1、 黄瓜清洗干净,用擦具擦成细丝,放入碗中,加入少许食盐杀一下水分;胡萝卜先切成片,再切成丝,最后改刀切成小粒;鸡蛋磕入碗中。

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  2、 将磕入碗中的鸡蛋搅拌均匀,上锅炒成鸡蛋碎。

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  3、 将杀好水分的黄瓜丝攥干水份放入碗中,加入胡萝卜粒、鸡蛋碎,再加入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。

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  4、 饺子皮取出来,放案板上再稍微擀薄,并均匀地在上面铺上馅料,然后从一端卷来,卷成卷。

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  5、 都做好后,蒸屉上抹油,将做好的菜卷放进去,上汽后大火蒸5-8分钟即可。

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  6、 5-8分钟后关火,稍微等1分钟后开盖,取出食用即可。

  7、 由于是用饺子皮做的,个体较小,用刀切成两端,孩子一口一个正合适。

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  第二款【饺子皮素馅饼】

  准备食材:饺子皮适量,黄瓜1根,鸡蛋3个,花生油2汤匙,食盐1/3小勺,生抽半汤匙,蚝油半汤匙,香油适量。

  具体做法:

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  1、 黄瓜清洗干净,用擦具擦成细丝,加入少许食盐杀一下水分。

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  2、先将2个鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,上锅炒成鸡蛋碎,另1个也磕入碗中搅匀备用。

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  3、将杀好水分的黄瓜攥干水分后放入碗中,加入鸡蛋碎,再加入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。

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  4、饺子皮取出来,在案板上稍微擀薄,并均匀地在上面铺上馅料,留出边缘不要全铺满,用手蘸水涂抹在饺子皮边缘,再盖上另外一张饺子皮,用叉子压紧边缘。

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  5、都做好后,平底锅抹油,将做好的馅饼放进去,煎至两边金黄后,淋入事先准备好的鸡蛋液。

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  6、小火慢煎,煎至鸡蛋液凝固熟透出锅就可以了,也可以撒点白芝麻。

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  7、这样美味的饺子皮馅饼就做好了,开吃吧。

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  第三款【饺子皮春卷】

  准备食材:韭菜一小把,鸡蛋2个,饺子皮适量,火腿肠少许,食用油2汤匙,生抽半汤匙,食盐半小勺,蚝油半汤匙,香油适量。

  具体做法:

  1、 韭菜清洗干净,控一下水分,放案板上切成小粒;鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,上锅炒成鸡蛋碎;火腿肠切成小粒;都切好后放入碗中备用。

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  2、 接下来来调陷,碗中倒入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。

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  3、 取出准备好的饺子皮,如果感觉厚点了,可以再稍微擀薄一下,也可以不擀,直接做都可以。

  4、 取一张饺子皮,在一边放上馅料,两边折起,再从一端卷起,最后在面皮上抹上清水,卷起来做成春卷的模样。(抹清水是为了更好的粘合面皮,不至于放入锅中油炸的时候,裂开)

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  5、 都做好后,锅中添入适量的食用油,油温五成热的时候,将做好的春卷放进去,小火慢炸。

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  6、 炸至全身都金黄后,捞出沥油。这里不用炸太长时间,否着容易将面皮炸焦,不仅不好看也不好吃了。

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  7、 最后装盘,开吃。外皮酥脆,馅料鲜香,非常的不错呢,女儿只喊好吃,说明天还要吃,呵呵。

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  第四款【不发面素馅包子】

  准备食材:饺子皮适量。

  馅料:西葫芦1个,鸡蛋3个,葱花适量,食盐2小勺,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,食用油3汤匙,香油适量。

  具体做法:

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  1、 西葫芦洗净,挖去里面的瓤,用擦具擦成细丝,加入少许食盐拌匀杀一下水分。

  2、 鸡蛋磕入碗中加入少许料酒拌匀,上锅炒成鸡蛋碎。(加入料酒会使炒出的鸡蛋更香)葱切成葱花。

  3、 将西葫芦丝攥干水分放入碗中,再放入炒好的鸡蛋碎、葱花、食用油、食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。

  4、 饺子皮放案板上用擀面杖再擀薄擀大一些。

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  5、 擀好后放入馅料,包成包子。这里我包的是长包子,也可包成团包子,随自己的喜爱就好。

  6、 包好后,蒸屉上抹油,将包子放进去,不用再次醒发,直接上锅蒸就可以。

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  7、 冷水装锅,开锅后蒸8分钟即可。

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  8、 这样包子就蒸好了,皮薄馅多,非常的不错。隔着外皮就能看到里面的馅料呢,看着就非常诱人,喜欢就试试吧,不用揉面不用发面,简单快速,非常适合像我这样的懒人。

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  第五款【饺子皮肉馅饼】

  准备食材:饺子皮适量,猪绞肉适量,葱花20克,姜末2克,甜面酱2汤匙,生抽半汤匙,料酒2汤匙,鸡蛋1个,食盐2/3小勺,蚝油1小勺,食用油2汤匙。

  具体做法:

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  1、先来准备肉馅,猪绞肉中磕入1个鸡蛋,加入甜面酱、生抽、料酒、食用油、蚝油、食盐顺一个方向搅拌上劲,制成馅料。

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  2、饺子皮上抹上食用油,四五个摞起来,用擀面杖将其擀薄。因为外买的饺子皮在压制的时候加入了淀粉,即使擀的再薄,也不会破损,非常的好用。

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  3、擀好后将饺子皮一个个揭开,中间放上馅料,从四周向里折叠,将馅料包裹起来,制成成长方形的馅饼坯。

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  4、都做好后,平底锅刷油,将做好的馅饼坯放进去略煎,煎至底部上色后翻面,并盖上锅盖。

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  5、煎至两边都金黄,肉馅熟透后,出锅就可以了,这个过程大约需要8分钟。一定要小火慢烙,火大了容易糊。当然用电饼铛做也可以的。

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  6、这样美味的小肉馅饼就做好了,由于饺子皮非常薄,烙好时,饺子皮已是焦脆的口感,但还不破,非常的不错。咬一口,外焦里鲜,比水饺都好吃呢,女儿说了明天还要吃呢!

  小贴士

  做这种面食,饺子皮一定要用外买的,或是自己在和面的时候加入淀粉,否则达不到这种效果。

Tags:饺子皮
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