厨师长教你生菜百吃不厌的做法,口感脆嫩不变色,做法非常简单

时间:2019-04-21 19:13:17 编辑:bianji1/ 彩虹乐队浏览:

生菜中含有丰富的微量元素和膳食纤维素,有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。常吃生菜能改善胃肠血液循环,促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏,还能清除血液中的垃圾,总之,生菜是一种特别有利于人体健康的蔬菜,大家可以多吃。

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今天为大家分享一道白灼生菜的家常做法,话不多说,我们开始操作。

新鲜的生菜一把,我们只用生菜叶,把根部去掉不要放在清水中清洗干净,控干水分放在盆中。

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大葱白一小段去芯然后切成葱丝,生姜一小块先切成姜片再切成姜丝,小米椒两个去籽后切成细丝,不能吃辣的朋友小米椒可以不放,大蒜几粒切成细丝。

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切好以后的细丝都放在清水中,去除一下辛辣味,同时也可以避免细丝委缩。

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锅内烧水,加入食盐2克、鸡粉1克、白糖2克、淋入一勺明油。

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水烧开以后,倒入生菜快速焯一下水,生菜两面受热均匀以后捞出,避免时间太久生菜不娇嫩,用清水快速冲洗生菜口感更脆。

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生菜焯水时间不要超过10秒钟,捞出摆放在盘中,把葱姜丝摆放在生菜上面。

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把锅烧热倒入蒸鱼豉油,加入一点开水,放入鸡粉1克、白糖1克、化开调料以后,起锅浇在生菜上面 。

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锅内再烧油,油烧七成热时,把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味。

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好了,一道家常美味的白灼生菜就做好了。

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