11种超简单的营养汤羹,非常适合补身体

时间:2019-11-29 15:37:44 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

11种超简单的营养汤羹,非常适合补身体

  一、【八珍炖乌鸡】

  材料:地蚕、枸杞子、红枣、桂圆干、干淮山、玉竹、党参、川芎

  做法:

  1、乌鸡半只(我只用了四分之一只,碗太小了)猪廋肉一小块,姜一小块,黄酒适量

  2、买的八珍汤料包,不过里面材料严重的不足,哈哈,不值钱的材料比较多。我另外又补了一些材料进去,建议自己买材料配制。

  3、锅内烧温水,把乌鸡和猪瘦肉放入煮至起泡沫(即去血水)捞出冲洗干净。放入一只钢碗里,再放入所有的药材及姜块,

  倒入黄酒约2大匙,再加一些水(水量不用太多,这道汤是以喝汤吃肉为主,可以视个人口味加水)

  4、我直接用电饭锅炖的。。电饭锅加水至煮饭两杯米的水量。放入盛鸡的钢碗,再盖上盖(不要让水气进去了)按下煮饭键直至跳键至保温档即可。

11种超简单的营养汤羹,非常适合补身体

  二、【鸡蛋羹】

  用料:鸡蛋、香葱

  调味料:盐、鸡精、蚝油

  做法:

  1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐,鸡精拌匀

  2、在做法(一)加入水,拌匀后过筛(这是第一步)

  3、放入蒸锅,在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)

  4、水开后,立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟

  5、炒锅内放少许油,入蚝油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上葱花即可

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  三、【三色排骨汤】

  原料:排骨,玉米,胡萝卜

  1.胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松。

  2.将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。

  3.将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样。

  4.最后加精盐,味精即可。在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。

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  四、【鲫鱼豆腐汤】

  材料:鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精

  做法:

  1,鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用。

  2,豆腐切成1厘米厚的块

  3,砂锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。

  4,加入葱姜

  5,加入足够开水(5碗左右)

  6,加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟

  7,加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。

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  五、【冬瓜海带汤】

  材料:冬瓜350克,五花肉200克,海带1条,姜葱适量。

  调料:料酒、盐、鸡精各适量。

  做法:

  1、五花肉切成小块,焯水(冷水下锅);海带泡发后洗净切宽条,并用盐与料酒抓洗一下,再洗净;冬瓜去皮切块。

  2、将五花肉与姜放入炒锅(不用放油),以中小火煸到五花肉吐油后,加入海带煸炒数下,烹入料酒。

  3、向锅中倒入开水,水再开后撇净浮沫。

  4、换汤锅,加入葱,改小火炖60分钟后。

  5、加入冬瓜,调入盐、鸡精,烧到冬瓜软烂即可

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  六、【时蔬排骨汤】

  材料:猪排骨(腔骨、棒骨都行)300克、玉米2根、胡萝卜2根、山药1根、红薯1个、姜20克、盐适量

  做法:

  1、玉米、胡萝卜、山药、红薯。

  2、将猪排骨用沸水煮变色,捞出洗净。砂锅中放入足够多的水,将焯好的排骨放入,烧开,转小火煲40分钟。

  3、玉米切成长短合适的段,胡萝卜、红薯去皮切成滚刀块,带上手套将山药的皮去掉,切成滚刀块。

  4、待排骨炖得酥烂时,放入玉米、胡萝卜、山药、红薯,烧开转小火再煲20分钟,加盐调味即可。

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  七、【银耳润补汤】

  材料:蚝豉(蚝干)6粒、猪瘦肉(250克)、南北杏20克、银耳(干)50克、盐适量

  做法:

  1、蚝豉、银耳、猪瘦肉、南北杏。

  2、将银耳用水泡发,去蒂撕成小块待用;蚝豉用水冲洗干净;

  3、砂锅内放入6碗左右的水,将所有材料放入。

  4、煮开后转小火煲2小时,用盐调味即可。

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  八、【皮蛋黄瓜汤】

  原料:黄瓜一根,皮蛋两个。

  做法:

  1.皮蛋剥壳后切瓣,一个切8瓣这样。

  2.将黄瓜切成细片。

  3.锅里底油,将皮蛋放油里煎煎,这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊。

  4.皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黄瓜块。

  5.喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会,喜欢软些的话就多煮一会。最后放点香油,盐就可以出锅了。

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  九、【豆腐杂菌汤】

  材料:

  海底捞菌汤火锅汤料、韧豆腐1块约350克、香菇3朵、平菇100克、蟹味菇100克(或者其他品种蘑菇)

  做法:

  1、豆腐切成小块、平菇撕成小块、蟹味菇去根洗净、香菇用水泡发切成

  2、锅中放入2000克水,加入菌汤底料烧开后再熬制10分钟。

  3、放入豆腐以及蘑菇煮熟即可。

11种超简单的营养汤羹,非常适合补身体

  十、【火腿山药排骨汤】

  材料:排骨500克,山药1根,火腿80克

  配料:党参1根,香葱2根,姜两片,枸杞子1小把

  调味料:盐、鸡精、绍酒各适量

  做法:

  1、将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫,再放入已经烧开水的炖锅

  2、往锅中加入切成2公分见方的火腿,大火烧开后,再一次撇去浮沫

  3、加入葱、姜以及党参

  4、加入适量的绍酒,同时改小火,盖上锅盖,炖半小时

  5、加入枸杞子,再加盖炖半小时

  6、加入去皮、切成滚刀块的山药,大火烧开后,改中水,炖至山药熟烂,加入盐、鸡精调味即可

11种超简单的营养汤羹,非常适合补身体

  十一、【番茄土豆圆子汤】

  材料:番茄1个、土豆(中等大小)1个、猪肉馅100克、马蹄(荸荠)3个,姜末15克、淀粉1茶匙(5ml)、白胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许

  做法:

  1、番茄去皮切成块,土豆去皮切薄片,用清水浸泡防止变色;马蹄去皮切成末;猪肉馅加马蹄末、姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水拌匀,然后沿一个方向搅拌使肉馅上劲;

  2、锅中放入适量水烧开,放入番茄块和土豆片一起煮开,转小火熬出香味;

  3、将肉馅做成大小合适的丸子放入煮熟;

  4、用适量盐和鸡精调味即可。

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