儿子隔三差五要吃此菜,肥美鲜嫩,比牛肉滋补,10块钱就能做一锅

时间:2019-11-29 15:45:04 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

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  人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

  民间一直流传着一句俗语:吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽),吃两条腿的不如吃一条的(茹),吃一条腿的不如吃没有腿的(鱼)”。

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  恰巧我从小就喜欢吃鱼,这一俗语也就经常被我拿来用。其实民间追求吃鱼,不仅是因为它的味道鲜美,还有一个原因,它是一种美好文化的象征,比如说,鲤鱼跃龙门、开门红、孔雀开屏,这些都是形容鱼的菜肴,光看这些字眼,就能让人觉得富含历史底蕴。而营养上,鱼肉含有完全蛋白质,和牛肉相近,但吸收率却高于牛肉,达到了93%。

  鱼的做法有很多,在明代李渔的《闲情偶寄》中曾细腻的描绘了吃鱼的文化,食鱼者首重在鲜,次则及肥,肥而且鲜,那是最好的了。如鲟、如鲫、如鲤,皆以鲜胜,鲜宜清煮作汤;如鳊、如白、如鲥、如鲢,皆以肥胜,肥宜厚烹作脍。能把鱼吃的这么细腻的一个人,可见对于也是十足的喜爱,

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  “客从远方来,遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼,中有尺素书。”客人到访,用鱼招待是比较高的礼仪了,如今依然如此。今天就给大家带来一道好吃的菜,豆泡烧鱼块。儿子隔三差五要吃这菜,肥美鲜嫩,比牛肉滋补,10块钱就能做一锅。

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  天冷以后多吃它,比牛肉便宜还养人,冬天常吃手脚还不冰凉,大人孩子都爱吃。豆泡烧鱼块,蛋白质含量高,能起到滋补的作用,而且还含有卵磷脂,孩子吃还能有益智的效果,一起试试吧!

  【豆泡烧鳙鱼块】 食材选取:豆泡150克、鳙鱼一台、香菜2根、大葱1根、干辣椒3个、蒜瓣2个、姜丝 所需调料:植物油、盐、生抽、老抽、料酒、少许的白糖、味精2克

  制作方法:

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  步骤一:豆泡150克,这食材可以直接从豆制品店购买,买的时候要注意,看看是否新鲜,要买当天新鲜的最好吃。

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  步骤二:锅中放入植物油,大火烧至7成热的时候,放入食用盐,再把切好的鳙鱼块倒进锅中,煎至两面金黄。

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  步骤三:鳙鱼块捞出沥干油份,锅中留底油,放入蒜瓣还有姜丝,在放入我们切成段的香葱,把干辣椒段放进去爆香。

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  步骤四:把鱼块回锅,放入盐少许的料酒,再放入生抽和老抽调底色,然后加入适量的清水,大火煮沸。

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  步骤五:倒入准备好的豆泡,豆泡下锅之前可以把它撕开一下,这样的话会比较的入味,吃起来口感也更好。

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  步骤六:放入少许的白糖,再加入味精2克提鲜,把洗干净的香菜,切成段,放在上面,一道美味的豆泡烧鳙鱼块就做好了。

  食刻要点:

  1、烧鱼块的时候,鱼一定要煎一下,这样炖出来的汤会变成奶白色,也更能刺激鱼肉的分子挥发。

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  2、豆泡每个地方都有,它属于豆制品,钙含量相当的丰富,当遇到鲜味物质的时候,能够提升整道菜的鲜香味。

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