分享6道冬季养生汤,过个健康温暖的冬天

时间:2019-11-30 13:59:25 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

  明天就是12月了,一年中最寒冷的季节来临。冬季天气寒冷,人特别容易感冒,而且天气干燥,皮肤也容易脱皮干裂,我个人是真的不喜欢这个季节,但是在饮食方面,冬天也有着其他季节不可替代的特殊性。冬天是一年中进补的好时候,我们经历了春天的万物复苏,生机勃勃;夏天的枝繁叶茂,热情似火;秋天的枯萎萧条,生命败退,到了冬天,就进入了一个衰竭的状态。大自然的生物是这样,我们人也是如此。所以到了冬天,我们就需要补充能量。而喝汤,就是一个很好的滋补方式。

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  冬天喝汤不仅可以帮助我们预防感冒,滋润皮肤,还有利于吸收各种营养素,为身体储存能量。下面就来跟大家分享几道适合冬天喝的家常好汤!【白菜鸭血汤】

  【食材】:白菜1棵,鸭血1盒

  【调料】:大蒜1瓣,姜1小块,香葱1根

  制作步骤

  1.买来的盒装鸭血,先用剪刀剪去盒子背面的四个角,然后撕开表面包装,倒扣入碗中,就可以得到一块完整的鸭血。然后用小刀切分成大小均匀的小块。(tips:同样的方法也适用于盒装豆腐)

  2.白菜洗净,最好可以一片片取下来,然后撒点盐,在清水中泡一会儿。

  3.大蒜,姜,香葱切末备用。

  4.锅里放入适量油,放入姜蒜末炒香,然后倒入适量水,煮沸。

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  5.接着放入鸭血和白菜,煮至白菜变软,放入适量盐和葱花,即可出锅。 【番茄萝卜肉丸汤】

  主料:白萝卜半个,肉末150g,胡萝卜半根,番茄1个

  调料:大葱1小段,黄酒1勺,生抽2勺,盐1小勺,胡椒粉少许,香油1小勺,香葱1根,淀粉3勺

  制作步骤:

  1.白萝卜去皮,切成细丝,放入1勺盐,静置半个小时。胡萝卜切成小丁备用。(tips:白萝卜切成稍微短一点的细丝,但是不建议切成末或者打成泥,口感会差很多。)

  2.肉末里面放入1勺黄酒,1小撮盐,少许姜末和白胡椒粉,腌制半小时。

  3.白萝卜用盐腌制以后,会出很多水,把这些水全部倒掉,并且用手用力挤出萝卜丝里的水分,然后放入肉末中。接着放入2勺生抽,1勺香油,1小撮香葱末,3勺淀粉,搅拌均匀。

  4.用手搓成一个个肉丸子备用。

  5.番茄在沸水中滚几下,去皮,然后切成小块。大葱切成小圈。

  6.锅里倒入1勺油,放入番茄和大葱炒1分钟,然后倒入适量水煮沸。

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  7.水沸以后,放入搓好的丸子,继续煮五六分钟。出锅前放入适量盐调味即可。 【豆芽鲫鱼汤】

  食材:

  鲫鱼1条 黄豆芽1把 大葱半根 姜5片 白胡椒粉1勺 料酒适量 油盐适量 开水一壶

  做法:

  1.鱼用料酒腌制一会儿,豆芽处理干净,葱姜切好。

  2.用厨房纸把鱼身擦干,锅里放入适量油,中火烧至微微冒烟,从锅边滑入鱼,煎大约三四分钟,晃动锅子鱼身可以滑动了,翻身继续煎几分钟。

  3.煎好的鱼挪到锅的一边(如果此时油少了,可以再加适量油)放入葱段和姜片,炒至葱段稍有焦黄,有浓郁的葱香味了,加入足量的开水,最好没过鱼身2cm。(PS:煎鱼的空当可以去烧个开水哈)

  4.加入开水以后,大火烧5分钟,转中火再煮10分钟,之后加入豆芽,再盖上锅盖煮5分钟左右。

  5.加入盐和白胡椒粉调味,装入碗后再撒些葱花即可!

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  小贴士: 煎鱼小技巧,要等到油热以后再放入,鱼身要擦干,下锅以后不要立马翻身,鱼要煎透。 要加开水,并且用大火煮鱼汤才会奶白。 用猪油煎鱼,香气会更加诱人。 【海带排骨汤】

  食材:

  排骨500g,海带1片,料酒1勺,八角2个,大葱半根,花椒1小撮,姜1块,盐适量,白胡椒粉适量,小葱1根

  做法:

  1.海带洗净,提前用温水泡1个小时,泡发的海带撕成小块。

  2.排骨洗净,冷水下锅,放入1勺料酒,2片姜,2个八角,煮沸以后捞出洗去浮沫沥干备用,煮排骨的姜片扔掉,八角留着。

  3.锅里放入排骨,倒入足量的水,放入大葱段,新的姜片。

  4.大火煮沸以后转小火炖30分钟左右,加入海带,继续炖30分钟。

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  5.出锅前加入盐,白胡椒粉和葱末即可。 【冬寒菜滑肉汤】

  【主料】:冬寒菜1把,猪肉250g,鸡蛋1个

  【调料】:红薯淀粉,生抽,大蒜,姜,盐,花椒粉1小撮,鸡精,香葱 ——制作步骤——

  1.将冬寒菜择好,老的根部去掉,洗净备用。大蒜,葱和姜切末备用。

  2.猪肉切成片,放入适量生抽,盐和花椒粉腌制15分钟。

  3.碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀,然后放入适量红薯淀粉,一边放一边要注意搅拌,面糊要浓稠到可以挂上肉片就可以了。

  4.调好的面糊倒入腌制好的肉片里,让每一片肉都充分裹上淀粉糊。

  5.锅里放入适量油,放入蒜末和姜末炒香,然后倒入清水,煮沸。(tips:水的量要稍微多一些,防止肉沉下去直接粘在锅底。)

  6.水沸腾以后,夹起一片片猪肉放入锅中,一边加一边要注意搅拌,防止粘锅。

  7.接着放入洗好的冬寒菜,煮至冬寒菜梗变软。(tips:冬寒菜不像其他蔬菜那么容易熟,需要多煮一会儿,彻底煮熟以后,才能煮出其特有的粘液质,这样口感才肥嫩滑腻。)

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  8.出锅前撒入适量盐,少许鸡精和葱末即可。 【鸡蛋豆腐金针菇汤】

  食材:

  老豆腐1块,鸡蛋2个,金针菇1小把,盐1小勺,蚝油1瓷勺,胡椒粉1小撮

  做法:

  1.买来的老豆腐切成小块,稍微在盐水里泡一下捞出备用。

  2.取2个鸡蛋,磕入碗中,用筷子搅散,加点盐和黑胡椒粉,然后倒入切好的豆腐块中。用勺子翻拌一下,是豆腐均匀地裹上一层蛋液。

  3.金针菇洗净撕开。

  4.锅里倒入适量油,烧热以后,放入豆腐块,小火煎至两面金黄。

  5.放入2碗水,1勺蚝油,水烧开以后焖煮5分钟。放入金针菇煮1分钟,起锅前放入适量盐调味即可。

Tags:养生汤
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