活螃蟹怎么保存才味道鲜美 蟹死了能不能吃了

时间:2019-05-06 16:34:54 编辑:xiaohu/彩虹岛 浏览:

现在越来越多的人热衷于吃螃蟹,不仅因为螃蟹内含丰富的蛋白质,主要还是螃蟹的味道鲜美,肉质鲜嫩,吸引着越来越多的人吃螃蟹。特别是到了九、十月份,恰好是吃螃蟹的季节,家中难免有剩下来的活螃蟹,我们都知道吃螃蟹一定要吃新鲜的,到底活螃蟹怎么储存 才能保证下次吃的时候螃蟹还是新鲜的?
活螃蟹怎么保存才味道鲜美

一、活螃蟹怎么储存

1、 把螃蟹捆好,放在冷藏室里,最好是放水果的那层,把打湿的毛巾铺在螃蟹上面,不要拧太干,不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。

2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。

3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。

二、吃死蟹的危害:

螃蟹与鱼不一样,鱼即使是死的,只要肉质没变质,一般情况下还是可以吃的。但螃蟹就完全不同了,它是一种杂食动物,喜欢吃动植物腐烂的尸体,带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡,抑制其繁殖;而螃蟹死后,微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

另外,蟹肉中还含有一种组氨酸,螃蟹死亡后,变成组胺。而组胺是一种致敏物质,能使血管扩张,导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状,严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死,它的抑制能力下降,会产生这种组胺和毒素,所以大家千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。

专家提醒,除了死蟹,大家也不要吃醉蟹和来路不明的蟹。

很多人以为醉蟹经过高度白酒浸泡后,可杀菌消毒,生吃也没问题。但是生活在溪流、石滩的蟹很可能带有一种叫做“囊蚴”的寄生虫,白酒中的酒精并不能把寄生虫杀死,如果生吃醉蟹,寄生虫进入到人体中,可穿过肠子到腹腔里的肺,严重的可在脑部、肝脏等脏器寄生,造成器官囊肿。

还有一些不法商贩用“洗蟹粉”浸泡普通的稻田蟹来冒充价格较高的阳澄湖大闸蟹。这些“洗蟹粉”和之前热议的“洗虾粉”是同一原理,主要成分是草酸,草酸有强烈的腐蚀作用,还可引起泌尿系统的结石。

学会了活螃蟹怎么储存 的方法,下次就再也不用担心家里的活螃蟹没吃完怎么保存的问题了,而且从上面的文章我们也了解到了吃死蟹的危害,可不能为了一时的节约而去食用死蟹,死蟹对我们身体的伤害比我们想象的更大。而且螃蟹虽美味,但也要注意食用量哦!

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