酷暑救命食物——凉面的做法大全

时间:2019-05-11 16:55:32 编辑:xiaom/ 浏览:2次

 凉面又称"过水面",古称为"冷淘",传说最早起源于唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。
酷暑救命食物——凉面的做法大全

 凉面在各地有各地的吃法,各地有各地的口味,各地有各地的特色,如河南凉面、四川的"红油凉面",陕西的"狗肉凉面",山东的"麻酱凉面",广东的"鸡蛋凉面",上海的"粗条凉面",山西的"柳叶凉面",天津的"打卤凉面",北京的"素什锦凉面",兰州的"清汤牛肉凉面",湖北的"炸酱凉面",等等。在酷暑来上2口,滋味妙不可言,那我们就来看看凉面有哪些做法吧。

 鸡丝凉面

 原料:嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。

 1.将鸡肉放入碗内,加入精盐、料酒各少许拌匀,上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝,或撕成细丝。黄瓜洗净,斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用;

 2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一