买猪蹄时,前脚和后脚口感差别大,方法教给你,可别买错了

时间:2020-01-12 15:59:18 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

买猪蹄时,前脚和后脚口感差别大,方法教给你,可别买错了

  很多人都喜欢吃猪蹄,它营养很丰富,含有大量的胶原蛋白。而且脂肪含量低,吃多了也不怕发胖。还能做成各种各样的美食,比如说酱猪蹄,猪蹄汤,卤猪蹄等都特别鲜美。很多人爱吃,但是却不太会挑。买猪蹄一定要注意前脚和后脚,口感差别很大,买错不好吃,下面把区分方法教给你。

买猪蹄时,前脚和后脚口感差别大,方法教给你,可别买错了

  猪前脚就是肉稍微软些,后脚要支撑身体,所以比较硬,然后再看一下它的横切面,猪前脚的横切面有一根猪蹄筋儿,猪后脚是大骨头,所以呢,也比较好区分。

买猪蹄时,前脚和后脚口感差别大,方法教给你,可别买错了

  猪的后脚相对来说要比前脚的口感差很多。一般情况我们挑选时不会选择猪后脚,猪后脚的骨头比较大,肉很少,瘦肉是没有的,只有一层皮,少许的胶原蛋白,咬不上几口。所以市场上的猪后脚相对来说要难卖一点,猪后脚适合炖汤,卤成猪蹄的话相对前脚来说口感要差很多。

买猪蹄时,前脚和后脚口感差别大,方法教给你,可别买错了

  有的商贩啊,会把猪前脚的蹄筋儿抽出来,有的直接就切开,把蹄筋拿出去。一般都是分成瓣儿的,所以会有一种明显的切口,区分的时候也更好区分,有的时候是抽出来,你可以捏一下,感觉里面空了一点,就是猪前脚,因为猪后脚一般是捏不动的。

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  从上张图可以看出前脚有很明显的瘦肉,后脚没有,并且骨头明显很大。下图可以看出猪前脚有一根明显的猪蹄筋,而猪后脚还是能看出有一个好大的骨头,肉很少。这下大家会区分前后脚了吗?

  以上就是猪的前脚和后脚的区别,我们一般都是将猪的后脚来煲汤,猪的前脚角用来做卤肉,吃了那么多年的猪蹄,原来猪的前脚和后脚的差别是这么的大,不知道你们在买猪蹄的时候,你们买对了吗?

Tags:猪蹄
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