炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉?厨师长的做法香甜软糯,不开裂

时间:2020-01-16 12:29:48 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉?厨师长的做法香甜软糯,不开裂

  今天为大家分享一道家常小吃“红薯丸子”的做法,红薯,又名山芋、地瓜,味道香甜鲜美,能生吃,也能蒸煮食用,红薯中含有丰富的膳食纤维,碳水化合物,胡萝卜素,维生素等营养物质,红薯中热量低,脂肪少,很符合减肥人群的基本要求,并且红薯中含有的膳食纤维丰富,能起到饱腹作用。下面就为大家详细的分享一下,这道简单又美味的家常小零食的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧。

  【红薯小丸子】

炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉?厨师长的做法香甜软糯,不开裂

  1.首先我们把红薯洗干净,削去外皮以后切成小块,切的越小越容易蒸熟,最好选择不带丝的红色红薯,炸出来好吃又好看,切好以后放入上大气的蒸锅里面蒸15分钟就熟了。

炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉?厨师长的做法香甜软糯,不开裂

  2.把蒸熟的红薯取出来控掉汁水,捣成细腻的红薯泥,然后趁热加入适量的白糖或者炼乳搅拌均匀,放在一边晾凉备用。

炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉?厨师长的做法香甜软糯,不开裂

  3.在晾凉的红薯泥中,分次加入适量的糯米粉,把糯米粉和红薯泥充分掺匀,和成一个松软的红薯面团。

炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉?厨师长的做法香甜软糯,不开裂

  4.揪下一小块红薯面,在手心里搓成小圆球,做成一个一个的红薯丸子,就能开始炸了。

炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉?厨师长的做法香甜软糯,不开裂

  5.锅内烧油,油温五成热时,把红薯丸子依次放入锅中开小火慢慢炸,丸子定型以后,用筷子轻轻的拨动,把粘在一起的打散,大约炸2分钟丸子炸酥炸成金黄色时就熟了,我们把它捞出来,控过油以后摆放在盘中即可食用。

  技术要点:

  1.糯米粉要等红薯泥晾凉以后再放,不需要太多,主要是为了增加黏性,使丸子更容易成型。

  2.炸的时候要全程小火,以免炸糊。

免责声明:本网部分内容为网络转载,非中国彩虹热线的作品,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。只为传播网络信息为目的,若有任何不当请联系我们,将会在24小时内删除。

相关推荐

    热门推荐