炸油条,有人用泡打粉,有人用小苏打,这才是正确做法,松软可口

时间:2020-02-13 15:21:59 编辑:bianji1/ 彩虹乐队 浏览:

尤其是在我们家,那几乎每隔几天都会炸一次油条,

  最近除了凉皮比较火以外,各类面食也都迎接而来,什么糖糕、油条、面筋、包子、丸子等,那是层出不穷,做法不同,做出来的口感也是大不相同。尤其是在我们北方那面粉肯定都不缺的,毕竟被称为“农业大省”的名头并不是虚的,而闲着在家的人,都会学着炸一些油条。炸出来不仅外表金黄,而且老远都能闻到香味,让人不自觉的口水直流。

炸油条,有人用泡打粉,有人用小苏打,这才是正确做法,松软可口

  那么这时候肯定有人好奇了,既然油条这么美味,那到底应该怎么做呢?其实油条的做法并不是单纯的一种,但是做出来的效果却都大致相同,最多就是有大小之分。整体步骤中要数和面最为重要,这一步只要把面团给发酵好,不要发过了,基本上就等于成功一大半了,后面多多注意一些细节变化就可以了

  下面话不多说,今天就给大家分享这道炸油条的具体步骤和细节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

  主料:面粉一斤

炸油条,有人用泡打粉,有人用小苏打,这才是正确做法,松软可口

  辅料:鸡蛋两个、酵母三克、食盐三克、牛奶一百克

炸油条之步骤

步骤一、

  首先准备一个容器(稍微大些,这样后期更容易操作),小盆里面加入面粉、鸡蛋(放入鸡蛋可以让面团做出来更有韧性),加入适量酵母和食用盐,搅拌均匀

炸油条,有人用泡打粉,有人用小苏打,这才是正确做法,松软可口

步骤二、

  然后分次加入牛奶(分次加入牛奶可以更好的把控面粉的吃水量),见搅拌成棉絮状,再用手揉成一个光滑的面团(一定多揉几次,这样做出来的面团才光滑),盖上保鲜膜放在一旁醒发

炸油条,有人用泡打粉,有人用小苏打,这才是正确做法,松软可口

步骤三、

  将醒发好的面团(醒发好的面团会比原先大两倍,并且里边有密集的蜂窝状),直接放在面板上,用擀面杖擀成一个长方形的大饼(薄一些最佳)

炸油条,有人用泡打粉,有人用小苏打,这才是正确做法,松软可口

步骤四、

  然后将擀好的大饼切成条状,再截成小段,两个小段叠放在一起,用筷子竖方向按压出一条线(劲道不要太大,否则后期入油锅炸的时候不容易膨胀),两头捏紧形成油条状

炸油条,有人用泡打粉,有人用小苏打,这才是正确做法,松软可口

步骤五、

  接着开炉点火,锅中放入适量的油,油温五成热改小火,把制作好的油条放入锅中,约三秒钟后油条就会膨胀起来,中途不断的翻动,等到油条两面金黄的时候,就可以捞出来了

炸油条,有人用泡打粉,有人用小苏打,这才是正确做法,松软可口

炸油条之总结

  通过上面步骤,我相信许多人对于炸油条的做法,已经有了更深的认知。其实这次我分享的步骤中,大多都是以细节为主,而油条整体步骤可以分为两步,第一步是和面,这一步一般家庭主妇甚至做得比我都好,主要就是不能发酵失败了就行;第二步就是开油锅,这一步主要掌控好油温,不能油温过高,否则油条放进去炸不起来,同样油温也不能太低,否则出锅不仅不脆,而且入口十分的油腻

  这道美味的炸油条就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎关注点赞。

Tags: 炸油条
免责声明:本网部分内容为网络转载,非中国彩虹热线的作品,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。只为传播网络信息为目的,若有任何不当请联系我们,将会在24小时内删除。

热门推荐