美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

时间:2020-02-13 15:37:34 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

  大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”

香辣土豆片

美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

  材料:土豆、干辣椒、蒜、豆瓣酱、白芝麻;做法1.土豆切片,干辣椒切段,蒜切片备用;2.锅中放多点油,土豆片稍稍炸一下,捞出;3.锅中还有剩些油,将蒜片和干辣椒放入爆香,加入豆瓣酱一起翻炒下;4.豆瓣酱炒香后,将土豆片放入一起翻炒;5.最后撒上白芝麻,出锅

炸带鱼

美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

  所需食材:带鱼,葱,姜,料酒,胡椒粉,盐烹饪步骤:1.准备好所有的食材,带鱼去内脏,清洗干净,剪成相等的段,然后改花刀放在大碗中备用。2.葱切段,姜切片放在大碗中。加入料酒一大勺。胡椒粉一勺。加入适量的盐搅拌,加入适量的淀粉,继续抓匀腌制20分钟。3.锅中放油,油温六成热加带鱼煎,待一面金黄翻面煎另一面,待两面都金黄就可以出锅啦!

炸虾仁

美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

  食材:虾仁,鸡蛋,盐,面包糠,胡椒粉,料酒制作方法:1、将虾去头去壳。2、准备好虾仁,放入少许盐、少量料酒、撒少许胡椒粉,拌匀,腌制20分钟。3、准备一个碗,将鸡蛋打入碗中,打散,将虾仁倒入蛋液中,再取出,均匀裹上面包糠。4、锅中倒入小半锅油,烧到八成热时,将虾球依次下锅,炸至金黄色,捞出。一道炸虾就大功告成啦。

  红烧肉

美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

  食材五花肉适量、腐乳适量、生姜适量、啤酒适量、冰糖适量、盐适量。做法1、先把五花肉洗净,冷水下锅烧开,焯一遍水。2、开后关火焖五分钟,拿出洗净血沫切块。3、热锅冷油,一点点就够,煸香姜片。4、再把肉块加入稍微煸一下。5、加入腐乳汁,一块腐乳炒匀。6、加入啤酒一罐,冰糖烧开。7、改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。

黑木耳蒸鲫鱼

美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

  食材:鲫鱼、黑木耳、黄花菜、食用油、盐、酱油、细香葱、姜。做法:1. 鲫鱼洗干净,去掉内脏,用刀在鱼身上轻轻划三刀。2. 姜去皮切成丝备用。3. 黑木耳、黄花菜用温开水泡开后,挤干水分,加入适量的盐、油拌匀。4. 香葱洗干净,切丝或切成葱花备用。5. 用厨房纸吸干鱼的水分,再用小许盐轻轻地抹均鱼身。6. 在蒸鱼碟中摆入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。7. 香葱洗干净,切丝或切成葱花备用。8. 放入鲫鱼,再放入黑木耳、黄花菜、姜丝、葱段。9. 锅中煮开水后,放入鲫鱼,盖上锅盖,大火蒸5—8分钟(时间依鱼的大小而定),蒸至鱼熟。10. 另起锅,将油烧热泡香,淋在鱼身上,最后倒入小许蒸鱼豉油即可。

花生米炖猪蹄

美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

  食材:猪蹄1只,花生1小碗,冬菇15克,生姜10克,鸡粉1汤匙,料酒1汤匙,胡椒粉少许,盐适量做法:1、猪蹄洗干净,刮净毛后切块;花生米用温水泡透;生姜切片,冬菇去蒂洗干净;2、锅中放水,加入猪蹄、生姜、花生米、冬菇,同时放入盐、胡椒粉、鸡粉、料酒,有条件的可以注入适量的清汤,加盖,炖2个小时就可以了。

笋丝烩红鸭丝

美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

  配料:鸭肉300克、猪肉(瘦)150克、冬笋100克、香菇(鲜)60克、韭黄75克、鸡蛋清7克、淀粉(玉米)30克、料酒15克、味精10克、盐5克、胡椒粉1克、老抽5克、花生油150克做法:1. 冬笋切丝用沸水烫过;枚肉(猪肉)丝与蛋白、湿淀粉7克拌匀;2. 然后“拉嫩油”(油温控制在80摄氏度),去油;3. 溅入绍酒,加红鸭汤及上汤,下红鸭丝、笋丝、湿冬菇丝;4. 调入味精、精盐、胡椒粉,待微沸时推入湿淀粉45克;5. 再下老抽、肉丝、韭黄,加包尾油拌匀便成。

  水煮肉片

美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

  食材:猪瘦肉,白菜,泡椒,泡姜,蒜,姜,火锅料,生抽,豆瓣,花椒,干辣椒,盐制作方法:1、准备、把肉切薄片、其它的也切好。2、瘦肉中加入少许盐、水、姜末、红薯粉拌匀腌制一会儿。3、锅中倒入少许油、下入白菜。4、下入少许盐炒软盛出。5、锅中倒入少许油下入炒料炒香。6、下入郫县豆瓣,火锅底料、炒出红油,掺入适量清水、下入生抽。7、加少许盐、大火煮开熬煮三到5分钟左右、熬出味来。8、下入腌制好的肉片、一片一片下入。9、煮至肉片发白、煮熟即可。到在刚刚煮好的白菜碗中。10、锅中下入少许油、小火。下入干红椒干花椒。11、炸至粽红色即可,然后淋在肉片上,撒上葱花。

卤鸡爪

美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

  食材:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜做法1. 鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲,锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。2. 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干,倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。3. 煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜,加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。4. 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中,放入冰糖,加入半茶匙十三香。5. 再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可

南瓜排骨煲

美食家常菜:香辣土豆片,炸带鱼,炸虾仁,红烧肉,卤鸡爪的做法

  食材:南瓜,排骨,糯米,酱油,盐,糖,料酒,葱,姜制作方法:1、糯米提前用水泡好,排骨切块。2、南瓜用刀切成花形,挖空内瓤。3、排骨提前用酱油、糖、葱、姜、料酒、盐腌渍入味。4、将排骨沾满糯米。5、装进南瓜中,上面再撒上点糯米。6、盖上盖子,入蒸锅,大火蒸五十到六十分钟即可。7、蒸好后出锅切块食用。

Tags:家常菜
免责声明:本网部分内容为网络转载,非中国彩虹热线的作品,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。只为传播网络信息为目的,若有任何不当请联系我们,将会在24小时内删除。

热门推荐