红烧肉不用炒糖色的做法,最适合新手,肥而不腻,入口即化

时间:2020-02-13 16:01:05 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

  红烧肉也可以算是过年饭桌上的一道硬菜了,我们家每年的年夜饭必定有它。摆上桌很有牌面,而且大人小孩都爱吃,每次都被抢光。红烧肉肥而不腻,瘦而不柴,非常的软糯,入口即化,也难怪大家都这么喜欢吃了。红烧肉是好吃,但是却不好做,尤其是炒糖色这一步,很容易掌握不好,糖色炒不好,红烧肉不但色泽不好,会发黑,口感也不好。

红烧肉不用炒糖色的做法,最适合新手,肥而不腻,入口即化

  很多经常做红烧肉的人都没有办法保证每次都能炒好糖色,更别说新手了,最怕的就是炒糖色这一步,控制不好火候,做起来难度比较大。其实红烧肉的做法有很多,也有不需要炒糖色的方法,味道也丝毫不逊色。

红烧肉不用炒糖色的做法,最适合新手,肥而不腻,入口即化

  今天小编就要分享大家一个不用炒糖色做红烧肉的方法,做法相对来说非常简单,想做红烧肉却不会炒糖色的朋友们赶快看过来了。红烧肉不用炒糖色的做法,最适合新手,肥而不腻,入口即化。

红烧肉不用炒糖色的做法,最适合新手,肥而不腻,入口即化

  【红烧肉】

  食材:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、香叶、陈皮、冰糖、排骨酱。做法步骤:

  第一步:五花肉切成麻将大小的块,然后冷水下锅焯一下水,水里加上点料酒去腥,大火烧开之后撇去浮沫,五花肉变色后捞出,用热水洗掉表面的浮沫,沥干水分备用。

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  第二步:小火把锅烧热,不用倒油,把五花肉放进去煎炒,把五花肉中的油炼出来,这也是红烧肉油而不腻的关键,然后放入葱段和姜片一起翻炒片刻,待五花肉变成淡淡的金黄色,倒入适量的生抽和少许老抽翻炒均匀。

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  第三步:炒匀上色之后倒入适量的热水没过五花肉,放入花椒、八角、香叶和桂皮等香料,放入3勺李锦记排骨酱,和适量冰糖,大火烧开之后转小火慢炖40分钟左右,汤汁变得浓稠且有光泽即可关火出锅。

红烧肉不用炒糖色的做法,最适合新手,肥而不腻,入口即化

  这个方法做红烧肉不用炒糖色,做法简单,而且做好的红烧肉色泽红亮,肥而不腻,入口即化,非常的美味,大家可以试试哦。

Tags:红烧肉
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