学会这种方法,韭菜盒子完全由你随心所欲,自由发挥!

时间:2019-06-09 22:38:51 编辑:ycbianji01/ 浏览:

韭菜盒子是一道非常家常的北方美食,不论是做主食还是小吃,那味道都是杠杠的呦!

下面就一起看看吧。

学会这种方法,韭菜盒子完全由你随心所欲,自由发挥!

所需食材:

韭菜:200克

中筋面粉:200克

虾皮:30克

鸡蛋:2个

所需配料:

食用油:一勺

盐:半勺

鸡精:半勺

芝麻油(可用食用油代替):一勺

烹饪步骤:

第一步:把韭菜用水洗净后,用刀切碎,放在一边备用;

第二步:把中筋面粉倒进一个大碗里面,一边加水一边搅拌成棉絮状(水要少量多次的加,这样比较好控制);

第三步:然后用手把面絮揉成光滑的面团;

第四步:盖上一块湿布,让面团醒发个二十分钟;

第五步:把两个鸡蛋打进碗里面,用筷子把鸡蛋充分搅散后,放在一边备用;

第六步:往锅里面倒一勺油烧热后,把虾皮倒进去爆香;

第七步:出香味了以后,把打好的鸡液倒进去;

第八步:等鸡蛋液半凝固的时候,用锅铲把鸡蛋炒散,等到完全凝固的时候就可以关火了;

第九步:把鸡蛋盛到一个碗里面,把切好的韭菜碎也放进去;

第十步:把盐、鸡精、芝麻油放进去,这样可以锁住韭菜的水分;

第十一步:用筷子把它们搅拌均匀以后,放在一边备用;

第十二步:这时候把醒好的面团放在案板上揉一揉,再分成几个小剂子;

第十三步:把小剂子揉匀后,用擀面杖把它们一一擀成薄薄的面皮,放在一边备用;

第十四步:拿出一张薄面皮在案板上摊好,然后把调好的韭菜鸡蛋馅放在面皮上面;

第十五步:把面皮对折过来,边缘压紧实(如果为了成品好看些,也可以折花边的);

第十六步:往平底锅里面倒一勺油,烧热以后,把做好的韭菜盒子放进去,用小火慢慢地煎;

第十七步:底面煎成金黄色以后,用锅铲给它翻个面再继续煎,直煎到两面都是金黄色就可以盛出来,端上桌开动了。

温馨小贴士:

韭菜盒子里面的馅料除了放虾皮以外,也可以放炒熟的肉馅和粉丝的,而且只要掌握了这个方法,完全可以根据个人的喜好做出不同口味的哦。

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