一款简单又快手的炸酱面,你就不想学一学吗?

时间:2019-06-09 22:42:11 编辑:ycbianji01/ 浏览:

看韩剧的时候,炸酱面时常会出现在剧中,常常会让人误以为炸酱面是韩国的一种特色美食。

然而事实并不是这样的,炸酱面最初起源于我们国家北京城,是我国一种传统的特色面食,属于传统八大菜系之一的鲁菜系,更是有“中国十大面条”的美誉。

现如今主要流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。

下面小编就为大家推荐一款简单又快手的做法,一起看看吧。

一款简单又快手的炸酱面,你就不想学一学吗?

所需食材:

猪肉末:200克

黄豆酱:一大勺

生姜:一块

大葱:一根

黄瓜:一根

绿豆芽:适量

面条:一人份的

所需配料:

食用油:适量

生抽:四勺

老抽:一小勺

白糖:一勺

淀粉:两勺

水:小半碗

咱们先来做炸酱面里面最主要的肉酱:

烹饪步骤:

第一步:把黄瓜、豆芽、生姜、大葱分别用水洗干净后,用刀把黄瓜切成黄瓜丝,放在一边备用;

第二步:用刀把生姜切成片,再剁成末,放在一边备用;

第三步:用刀把大葱同样切成葱末,放在一边备用;

第四步:烧锅开水把绿豆芽焯一下,捞出来备用;

第四步:把锅子烧热以后,倒一些油进去,再把切好的姜末放进去爆香,再把猪肉末也放进去,然后用锅铲不断地翻炒,直到颜色变白;

第五步:把猪肉炒出水分后,把黄豆酱、生抽连同切好的大葱末一并放进去,然后用锅铲把它们翻炒均匀;

第六步:再把老抽、水、白糖一起放进去翻炒;

第七步:然后用中火煮个五分钟,最后再把水淀粉倒进去进行勾芡,用锅铲搅拌均以匀后,就可以关火了,这样酱就做好了;

接下来煮面:

第一步:另起一个锅子,倒一些水进去,打火把水烧开;

第二步:水开以后,把面条放进去;

第三步:等锅中水翻花以后,就倒一些凉水进去,等到锅里水再一次翻花,再倒一些凉水进去,这样的操作总共需要三次,之所以这样做,是为了面条不浓汤,而且吃起来口感也更好;

第四步:等到面条煮熟以后就捞出来;

第五步:把煮熟的豆芽以及黄瓜丝都放到面条上面,再在面条上面淋上一大勺的肉酱,这样一大碗自制的炸酱面就可以美美地享用啦。

温馨小贴士:

做法不同的炸酱面味道也会不一样,蔬菜也可以根据个人的喜好任意搭配,最经典的是黄瓜、萝卜和豆芽的组合。

还有就是熬酱的时候一定要煮到肉酱和油分离哦。

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