最好吃的八种鱼做法,爱吃鱼的你不能错过!保证让你口水不止!

时间:2019-06-10 17:13:12 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:0次

  总是有几道菜,简简单单到极致,一提到名字的菜就流口水了!当你想变得懒惰时,就看看下面这几道菜吧,它很容易做,而且很美味!

最好吃的八种鱼做法,爱吃鱼的你不能错过!保证让你口水不止!

  水煮鱼

  原料:

  鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)

  做法:

  1.先把鱼切成片,给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他任何你喜欢的)

  2.煮一点水,放入鱼片煮八成熟就好,立即取出。装锅,不加水。

  3.加热大量的油,加入一些干红辣椒和花椒(取决于你的口味)。当油锅中的辣椒颜色变得略黑时,将油倒在鱼片上。

  4.在餐厅吃的水煮鱼,鱼片下面经常有很多豆芽。鱼片就放在豆芽上。如果你在家吃饭,豆芽是可以不用放的。

  5.当油第一次倒入时,因为油温很高,所以要小心不要让油溅出来烧自己。

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  口水鱼

  原料:

  花鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。

  做法:

  1.把鱼洗净切片,用盐腌制几分钟,然后加入水淀粉拌匀,将油炸花生仁切成碎粒,切碎豆豉,葱、大蒜、姜切末。

  2.将油放入锅中加热至六成,倒入豆豉、姜、蒜炒香.

  3.在碗中加入盐、味精、糖、酱油、醋、炒好的姜、蒜、豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、炸花生仁,搅拌均匀做汁。

  4.将锅加热,加入鱼片炒熟出锅。

  5.撒上调味汁,然后撒上熟芝麻和葱末就行了。

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  糖醋鱼

  原料:

  鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

  做法:

  1.将开好刀的鱼用料酒和调味料(盐、味精、花椒)调味,然后冲洗干净,鱼肉仍然保持原味。

  2.把水沥干,放在煎锅里煎到脆就行。油的用量要多,不然鱼会炸散架的。

  3.然后用番茄酱和白醋,糖加少量盐勾芡,倒在炸鱼上。

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  葱烧黄花鱼

  原料:

  黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

  做法:

  1.清洗黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时。

  2.葱切段,姜切片。

  3.在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水。

  4.小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒。

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  红烧鱼

  原料:

  鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油

  做法:

  1.鱼身两侧打刀,拍上干淀粉备用。

  2.香葱切寸段备用。

  3.把葱、姜、蒜切成整片,干辣椒切开,放在一边备用。

  4.锅里放油,七成热的时候,把鱼放在锅里煎到金黄色,取出备用。

  5.锅中放干辣椒炒出香味,下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。

  6.把炸好的鱼放入锅中加温水,水加到鱼的三分之二的地方。

  7.加入盐、鸡粉、糖、调料盖,火烧至汤汁浓稠,淋麻油出锅。

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  酸菜鱼

  原料:

  草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

  做法:

  1.鱼头和鱼骨剁块,把肉切成片。加入盐、料酒、淀粉和少许蛋清腌制约10分钟。

  2.酸菜切块,姜蒜,辣椒,小米椒切碎。

  3.锅中加油烧热,放姜、蒜末,山椒、小米椒,翻炒,倒入酸菜翻炒后加入足够的开水煮开。

  4.再次将鱼头和鱼骨放入锅中煮开,调至中小火,加入盐、糖、胡椒粉调味,加入2汤匙腌制的泡椒水煮约15分钟。

  5、将腌好的鱼放入汤里,用筷子摊开,等待鱼煮到颜色变化,倒入少许热油,撒上香菜出锅。

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  酥炸小黄花鱼

  原料:

  小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

  做法:

  1.小黄鱼加入胡椒粉、盐、白胡椒粉、料酒,腌20分钟。

  2.将面粉与玉米淀粉按2:1的比例混合,倒入啤酒搅拌面糊,直至无颗粒。

  3.用面糊均匀包裹腌制的小黄鱼。

  4.把鱼放在平底锅里炸至两面变色,大火二次炸到金黄出锅。

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  糖醋脆皮鱼

  原料:

  鲜鱼,植物油,酱油,料酒,醋,胡椒粉,盐,味精,糖,葱花,姜米,蒜泥,淀粉

  做法:

  1.将鱼两面打花刀,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制后取出葱、姜,用淀粉拍打。

  2.当油热到七成,把鱼放在锅里煎并取出。当将油加热至八成时,将鱼再次下锅炸至酥脆装盘。

  3.锅底留油,加入葱、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖和醋勾芡,倒入热油,把勾芡好的汁倒在鱼上就好了。

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