面粉里倒上1盒酸奶,不用煮不用烤,嫩滑可口,一星期吃5次都不够

时间:2020-03-25 18:38:26 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

  最近迷上了何炅做的酸奶蛋糕,看起来实在太好吃了!没想到何炅这么会做甜品,所以我们今天就来复刻一下何炅的酸奶蛋糕,我做的酸奶蛋糕是用蒸的,做法也是非常简单的,面粉里倒上一杯酸奶,不用煮不用烤,嫩滑可口,一星期吃5次都不够!

  相对于烤出来的酸奶蛋糕,这种蒸出来的酸奶蛋糕,更加好吃,口感更加嫩滑!下面就让我们来看一下它的做法吧!

面粉里倒上1盒酸奶,不用煮不用烤,嫩滑可口,一星期吃5次都不够

  酸奶蛋糕:松软可口,美味十足,做法简单,一看就会!

所需食材

  主料:面粉70克,鸡蛋4个

  配料:食用油2勺,酸奶,1杯,糖40(10克放蛋黄里,30克放蛋白里)克

制作方法

  1:先把蛋清和蛋黄分离,把蛋清放到无水无油的盆中,然后滴上2滴的柠檬汁(白醋也可以,这样能去腥),再把蛋清放到冰箱中冷藏一下,打发鸡蛋清之前先冷藏一下,更有利于蛋清的打发!

  2:冷藏蛋清的时候处理其他的食材,蛋黄中倒入酸奶,放上食物油,加上10克白糖搅拌均匀,再筛入面粉,搅拌成无颗粒的面糊状。搅拌好之后,再用面粉筛子过滤一下,这样会让面糊更加的细腻,做出来的酸奶蛋糕口感更好!

面粉里倒上1盒酸奶,不用煮不用烤,嫩滑可口,一星期吃5次都不够

  3:下面开始打发蛋清,开启电动打蛋器,分3次加入白糖,顺时针方向打发。一直打到拎起打蛋器,蛋白呈直角状时,就说明这蛋清打发好了!

  4:先把打发好的蛋清的1/3放到蛋黄液里面,翻拌均匀,然后把其余的蛋白放到里面去,用铲子把它们翻拌好,拌的时候一定要翻拌哦,千万不要搅拌,也不要顺时针搅拌,容易消泡,蒸出来的酸奶蛋糕,会塌陷的!

面粉里倒上1盒酸奶,不用煮不用烤,嫩滑可口,一星期吃5次都不够

  5:准备好小碗,在小碗里涂上适量的植物油,整个碗壁上全都均匀涂上一层,这样方便后期的脱模,然后把蛋糕液放到碗中,不要放太满,装个8分满就可以了,然后盖上保鲜膜,保鲜膜上面扎上几个孔。

  6:下一步就是放到蒸锅里去蒸了,水烧开之后蒸个20分钟,然后过了5分钟打开锅盖,再美味的酸奶蛋糕就做好了

面粉里倒上1盒酸奶,不用煮不用烤,嫩滑可口,一星期吃5次都不够

  7:待酸奶蛋糕稍稍变凉之后,就可以把它们脱碗了,脱碗之后放到盘中,上面再淋上一点酸奶,放上点干果,这美味的酸奶蛋糕就可以开吃了,这样做出来的酸奶蛋糕口感非常好,比烤出来的酸奶蛋糕口感更加嫩滑,而且做法也是非常简单的!

  喜欢吃甜品的话,这个酸奶蛋糕的做法可不要错过哦,它做法简单,新手小白也能学会!

面粉里倒上1盒酸奶,不用煮不用烤,嫩滑可口,一星期吃5次都不够

做酸奶蛋糕的小技巧

  1:在蛋白里滴上两三滴的柠檬(或者白醋),可以去除掉蛋清里的蛋腥气,酸奶蛋糕更加好吃。

  2:酸奶蛋糕蒸好之后,不要立刻掀锅,要等5分钟之后再去拿出来,这样做出来的酸奶蛋糕不会回缩!

面粉里倒上1盒酸奶,不用煮不用烤,嫩滑可口,一星期吃5次都不够

  好了,今天这个酸奶蛋糕的做法我就分享到这儿了,我们下次再见,拜拜!

Tags:面粉
免责声明:本网部分内容为网络转载,非中国彩虹热线的作品,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。只为传播网络信息为目的,若有任何不当请联系我们,将会在24小时内删除。

热门推荐