10个人10道家常菜,荤素搭配,你看怎么样

时间:2020-05-04 18:23:35 编辑:bianji1/ 彩虹乐队 浏览:

家庭小聚,10个人10道家常菜,荤素搭配,你看怎么样

家庭小聚,10个人10道家常菜,荤素搭配,你看怎么样?

  我第一次下厨为闺蜜做饭,两家老小10人一起相聚,我做了一桌家常菜,9菜1汤,闺蜜说:“看不出来呀,现在能干的。”简单日子中的偶尔相聚都显得格外亲呢,围着简单的几道家常菜有说有笑地吃着很温馨,孩子们聚在一起更是欢得很。

家庭小聚,10个人10道家常菜,荤素搭配,你看怎么样

第一道:五香牛肉

  这是我提前一天自己在家要新鲜牛肉卤的,很方便,有时我会多卤一点放冰箱,可以多吃上一些日子。

食材和方法:

  牛腱子肉2斤、香叶、八角、花椒、干辣椒、桂皮、香葱、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

  1、先将新鲜的牛腱子肉用水浸泡2小时以上,去血水;再随冷水下锅,加料酒焯煮去血腥味。

  2、将姜葱和各种大料一起放入砂锅中,加入适量的水,煮开,煮10分钟左右煮出大料的香味。

  3、向砂锅中加入足量的水,放入牛肉,加入生抽、老抽、冰糖和盐开始卤牛肉,煮开后转小火焖煮1小时左右就好。

  4、卤好的牛肉不要立即捞出,要放在汤水中浸泡至凉透再捞出,这时还不能切开食用,要放冰箱冷藏一夜让肉坚实了,才好切,而且切的时候要逆着纹理下刀。

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第二道:水煮小白虾

  这是什么时候都不能少的菜,大家都喜欢吃,营养丰富,老少皆宜。

食材和方法:

  小白虾、葱、姜、料酒、盐

  1、将买来的小白虾冲洗干净,准备好姜葱。

  2、锅中放入适量的清水,放入姜葱大火烧开,倒入小白虾,加入料酒。

  3、加入适量的盐,煮开煮1分钟左右,虾全部变色就好了。

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第三道:糖醋排骨

  本以为这是孩子最喜欢吃的,结果几个小家伙今天只顾着玩了,那我们几个辛苦点了。用我一贯的懒人做法挺方便的。

食材和方法:

  猪肋排、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、醋

  1、将猪肋排用水泡去血水,清洗干净,随冷水下锅,加料酒焯煮去腥,捞出沥干水分。

  2、锅中放少许的油,放入排骨煸炒,炒到微微出油变黄,放入生抽和老抽翻炒上色。

  3、加入足量的清水,放入姜葱和冰糖一起焖煮,煮到30分钟左右,加入少量的盐再煮15分钟左右。

  4、煮到排骨酥烂入味,收汤汁,再中入适量的醋翻炒即可出锅,撒上葱花装饰。

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第四道:蒜苗炒蚕豆

  这道菜要提醒大家,8岁以下的小朋友最好不要吃蚕豆,避免发生过敏。

食材和方法:

  蚕豆、蒜苗、生姜、盐、油、鸡精。

  1、将蚕豆荚剥出蚕豆,蒜苗切段和蚕豆一起清洗干净备用。

  2、锅中放入适量的油,油热,倒入蒜苗蚕豆一起翻炒。

  3、炒到蚕豆和蒜苗都变翠绿色,加入适量的清水焖煮,煮开后加入适量的盐,再煮到蚕豆熟烂,蒜苗熟透,撒上鸡精出锅。

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第五道:韭黄炒鸡蛋

  一道鲜香下饭的快手菜,很开胃,这道的盐要分开放,鸡蛋中放一些,韭黄再放一些这样味道才好。

食材和方法:

  韭黄、鸡蛋是、生姜、料酒、盐、油。

  1、将韭黄挑拣去烂黄叶,洗净,切段;鸡蛋磕到碗中加料酒和盐打散成鸡蛋液备用。

  2、热锅热油,倒入鸡蛋液滑炒成鸡蛋碎,盛出备用。

  3、热锅热油,倒入韭黄加入生姜一起翻炒均匀,炒至韭黄微微变色变软,加入少许盐炒匀,再倒入鸡蛋碎一起翻炒均匀即可出锅装盘。

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第六道:青椒炒素鸡

食材和方法:

  素鸡、青椒、葱、生抽、生姜、糖、盐、油

  1、将素鸡切片,随冷水下锅焯水去豆腥味,捞出沥水备用;青椒和生姜分别洗净切好。

  2、热锅热油,放入姜葱炸香,倒入素鸡和青椒一起翻炒。

  3、加入生抽、盐和少许的白糖炒匀,再加入少许清水焖1分钟入味,关火出锅。

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第七道:香菇青菜

  很普通快手的家常菜,但很是受欢迎,特别是香菇吃起来像肉一样的口感,太让人爱了,不爱吃蔬菜的孩子也喜欢吃它。

食材和方法:

  青菜、香菇、生姜、盐、糖、蚝油、食用油

  1、将香菇洗净切片,生姜切丝,小青菜洗净备用(切不切随意,我是没切)。

  2、热锅热锅,先倒入香菇翻炒一会儿,再放入青菜和生姜一起翻炒。

  3、待炒到青菜和香菇变焉微微出水,放入适量的盐和糖翻炒均匀入味,再淋入少许蚝油炒匀即可出锅。

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第八道:马蹄木耳炒肉片

  这盘杂炒特别受欢迎,马蹄甜脆,肉片鲜嫩、木耳脆爽,还有脆脆的甜椒太香太好吃了。

食材和方法:

  马蹄、黑木耳、里脊肉、甜椒、生姜、葱、淀粉、料酒、生抽、盐、糖、油。

  1、里脊肉洗净切片,用料酒、淀粉和生抽腌制。

  2、将马蹄去皮洗净切片,黑木耳泡发洗净撕成小朵,甜椒去籽洗净切块备用。

  3、热锅热油,放入腌好的里脊肉滑炒到变色盛出。

  4、热锅热油、放入姜葱炸香,再放入马蹄、黑木耳和甜椒一起翻炒均匀。

  5、加入少量的水,倒入里脊肉加入生抽和盐一起翻炒均匀煮开入味即可。

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第九道:蚝油生菜

食材和方法:

  生菜、大蒜、蚝油、盐、油。

  1、生菜摘洗干净、切开,大蒜去皮切碎备用。

  2、锅中放入适量的油,油热放入大蒜炸香,再放入生菜翻炒均匀。

  3、炒到生菜变焉加入少许的盐翻炒均匀关火,淋入蚝油拌匀出锅。

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第十道:丝瓜蛋汤

  一道味道清淡的素汤,简单快手,味道清鲜。

食材和方法:

  丝瓜、鸡蛋、葱、姜、盐、油

  1、丝瓜去皮洗净切滚刀块,鸡蛋磕到碗中打撒成鸡蛋液备用。

  2、热锅热油,放入丝瓜和生姜翻炒,炒至丝瓜变焉。

  3、加入适量的清水,大火煮开,加入适量的盐,倒入鸡蛋液倒入锅中用筷子搅成蛋花状即可,撒上葱花出锅。

  好了以上就是我为闺蜜下厨的10道家常菜,你看了怎么样?

Tags: 家常菜
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