正流行的街头小吃麻辣拌,配菜想吃啥加啥,多少年轻人的心头好?

时间:2020-05-20 00:24:33 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

正流行的街头小吃麻辣拌,配菜想吃啥加啥,多少年轻人的心头好?

  麻辣拌是算是麻辣烫的小兄弟了,所有菜品煮熟后直接拌料,比麻辣烫更入味,香辣味更浓郁。

  先做麻辣拌的灵魂料汁:

  准备一个碗,放两勺芝麻酱,倒小半碗凉白开,不停搅拌,把芝麻酱泄开。再放一勺孜然粉,一勺十三香,一勺醋,一勺蚝油,两勺生抽,半勺老抽,半勺白糖,半勺甜面酱,一勺盐,适量的辣椒油,搅拌均匀,备用.

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  (这个料汁拌凉菜,吃火锅,串串都好吃)

  准备麻辣拌的配菜:

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  鲜虾:适量,处理干净.

  午餐肉:一盒,切厚片.

  火锅丸子:适量。

  金针菇:一把,去根,撕小朵.

  宽粉:一把。(提前泡软)

  西兰花:一个,切小朵,泡一下.

  藕:适量,切片.

  豆皮:一张,切丝.

  香菜:两棵,切段.

  烧一锅开水,按先素后荤,先难熟后易熟的顺序把这些配菜焯熟.捞出过凉水.

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  炒制:

  炒锅烧油,放姜蒜末,干辣椒爆香,放一块火锅底料炒出红油,放入配菜,翻炒一分钟.最后倒入调好的料汁,拌匀,关火.撒上葱花,香菜,一把熟白芝麻即可.

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  上边的配菜都是比较常见的,麻辣拌跟麻辣烫,火锅,串串一样受大众特别是年轻人欢迎,也许不仅仅是爱它火辣的味道,热闹的氛围,能自由选择,搭配自己喜欢的食材也是缘由之一吧.

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Tags:麻辣拌
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