夏季常吃5道菜,清热去火,做法简单,我家每周吃几次,次次光盘

时间:2020-05-21 14:46:17 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

  今日小满,是夏季的第二个节气,小满后气温将会明显提升,且降水量也会明显增多,会显得十分热、湿,让人感觉十分闷热,食欲下降。因此,小满后宜多吃些清热去火的食物。

夏季常吃5道菜,清热去火,做法简单,我家每周吃几次,次次光盘

  小编今日便推荐5道适合夏季吃的家常小菜,能够清热去火,改善食欲,更重要的是做法简单,几分钟便可搞定。

夏季常吃5道菜,清热去火,做法简单,我家每周吃几次,次次光盘

  芹菜肉丝

  芹菜属于伞形科植物,香气浓郁,富含蛋白质、胡萝卜素、纤维素与多种矿物质,具有清热解毒、平肝降压、镇静安神等多种食用功效。

  芹菜肉丝是一道家常小菜,食材易得,做法简单,极易上手,食之清爽可口,又能清热去火,小满后可多吃。

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【食材】

  芹菜350g,猪瘦肉250g,油、盐、生抽、姜、蒜、红椒、料酒、胡椒粉适量。

【做法】

  第1步:需要清洗的食材洗净,芹菜去叶留茎,切成2-3厘米长的小段;瘦肉切成丝;蒜切片,姜与红椒切成丝。

  第2步:将瘦肉丝放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、生抽腌制15分钟。

  第3步:热锅加入油,油热后加入姜丝、蒜煸香,再加入腌制后的瘦肉丝,不断的翻炒,待肉丝变成白色后,加入芹菜。下芹菜时可将肉丝刮到一边,让芹菜与肉丝分开单独炒,炒100秒左右,将芹菜与肉丝混合炒。

  第4步:加入红椒再翻炒60秒左右,加少许盐搅匀后即可出锅。

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  红烧排骨莲藕

  莲藕生熟均可食用,夏季建议生吃,因为生莲藕性凉,甘凉入胃、心,可清热去火,而熟莲藕则具有健脾益气、养胃滋阴、清热去火的食用功效。

  红烧排骨莲藕做法简单,成品色泽红亮,色香味俱全,极其开胃。

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【食材】

  排骨500g,莲藕500g,大蒜10g,白糖10g,老抽20ml,生抽25ml,料酒20ml,油、盐、鸡精、香油适量。

【做法】

  第1步:需要清净的食材洗净,莲藕切成块,并采用洗水浸泡15分钟左右(可加少许醋,以防莲藕变黑);排骨砍段;大蒜切片。

  第2步:锅中加入清水,并加入排骨,水沸后捞出,过凉水变冷。

  第3步:热锅后加入食用油,油热后加入蒜片煸香,再倒入排骨不断翻炒30秒左右,再加入料酒翻炒30秒左右。随后再按序加入白糖、老抽与生抽不断翻炒。

  第4步:锅中加入适量清水,加盖,大火将清水煮沸后再调成小火,慢炖30分钟。

  第5步:向锅中加入藕片,再小火慢炖20分钟,汤汁半干后加盐、鸡精与香油,搅拌均匀即可出锅。

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  蒜蓉蒸丝瓜

  丝瓜肉质鲜嫩,具有清热化痰的食用功效。丝瓜的做法通常以煮汤为主,当然也有清炒,如丝瓜炒鸡蛋、木耳炒丝瓜等,但丝瓜清蒸的做法比较少。

  蒜蓉蒸丝瓜刚出锅时弥漫着一股浓郁的蒜香,绿色的丝瓜上点缀着白色的蒜蓉,红色的辣椒末,视觉上极具美感。吃一口唇齿留香,回味无穷。

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【食材】

  丝瓜2根,大蒜1条,红辣椒1个,蒸鱼鼓油20ml,油、香葱适量。

【做法】

  第1步:丝瓜削皮,切段并切成薄片摆在盘中;大蒜切成蒜蓉,红椒、葱切末。

  第2步:在丝瓜上撒上蒜蓉、红椒末。蒸锅中加入适量清水,将盘摆在蒸锅中,隔水蒸3-5分钟出锅。

  第3步:将蒸鱼鼓油淋在丝瓜上,撒上葱末。再另起锅,在锅中加入食用油烧热后淋在蒜蓉上即可。

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  红油拌金针菇

  金针菇营养价值丰富,含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、胡萝卜素、多种矿物质,是世卫组织最佳食品榜的最佳蔬菜。金针菇具有清热解毒、补气养血的食用功效。

红油拌金针菇

  金针菇一般以煮汤为主,则是一道凉菜,加入火辣辣的红油,又有着诱人的色泽,如果爱吃辣还可以加点辣椒。

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【食材】

  金针菇300g,油、盐、鸡精、陈醋、生抽、红油、白砂糖适量。

【做法】

  第1步:金针菇去根,并放在清水中洗净,洗净后放在沸水中焯1分钟,捞出后放在凉水中冷却,冷却后沥干,放在碗中。

  第2步:向碗中倒入调味料,把所有材料搅拌均匀即可。

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  苦瓜煎蛋

  小满节气时传统习俗通常都要吃苦菜,苦瓜味苦也算是有苦味的食物,并且苦瓜性凉,具有清热去火降暑、滋肝明目的食用功效。苦瓜可凉拌,清脆爽口,并且能够除油腻、清心开胃。

  苦瓜煎蛋有着蛋的金黄色、苦瓜的鲜绿色、红椒的火红色,让这道菜品相极佳,吃起来有淡淡的苦味,但回味却有着浓浓的蛋香,食之有味。

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【食材】

  苦瓜1/2根,红椒1个,鸡蛋2个,油、盐适量。

【做法】

  第1步:苦瓜洗净,从中剖开去籽,再切成薄片(尽量切得薄一些)。红辣椒切成碎末备用。

  第2步:如果害怕苦瓜的苦味,可将苦瓜用盐腌一下,再用手抓一抓,挤去苦瓜中的苦水。如果喜欢苦瓜的苦味,此步骤可略去。

  第3步:将鸡蛋打入碗中打散,再加入苦瓜、红椒、适量盐搅拌均匀。

  第4步:热锅,加入食用油,油热后倒入蛋液,调成小火,一面煎至金黄色后翻面,两面煎成金黄即可。

  上述五道菜是适合夏季高温天食用的菜肴,清热降火,改善胃口,而且做法也非常简单,我在家时隔三岔五的会做这道菜,次次光盘。

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