鹰嘴豆还能这样做?里面加点它,酸酸甜甜超开胃,吃多少都不怕胖

时间:2020-06-29 20:44:23 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

  近几年来,鹰嘴豆凭借其高蛋白、低脂肪、含复合碳水化合物的特点,被人们越来越多的用于制作各种健康美食,更是得到了很多减肥朋友的喜爱。可是很多朋友只是听说鹰嘴豆很适合减肥,于是就买回家了,可是怎么做成了一个大问题。大多数朋友都会做成豆泥或者脆豆,做豆泥呢会比较繁琐,做成脆豆又只能当零食,那有没有一种快手又好吃的做法呢?今天小宁就分享大家一道快手又营养的做法:番茄焗鹰嘴豆。

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  鹰嘴豆,又叫鸡豆、鸡心豆,因其外形比较独特,它的表面质地比较粗糙,还有一个尖尖的胚根和略微凹进去的种脐,跟鹰嘴颇像而得名。成熟后颜色较多,有棕褐色、青色、米色、黑色等。

  鹰嘴豆的口感具有板栗的香味,香糯甘甜,同时又是一种极易被消化吸收的碳水化合物,富含丰富的膳食纤维,有“粗粮中的粗粮”之美誉,是欧洲健康人士十分热爱的主食之一,也是我国新疆的重要五谷之一,近年来受到健身人士的超高追捧,下面赶紧来看一下做法吧。

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  【番茄焗鹰嘴豆】

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  食材:

  鹰嘴豆200克,西红柿3个,姜黄粉5克,洋葱碎少许,欧芹碎适量。

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  制作方法:

  1、鹰嘴豆提前一夜浸泡,第二天就会变的膨胀,外皮和豆也已经分离,这时可以非常容易的脱去外皮,然后放在碗中备用。

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  2、西红柿清洗干净后,顶部打一个十字花刀,用开水冲过下,然后依据西红柿的大小来浸泡3-5分钟,去掉外皮后,切成小丁。

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  3、锅中放油,油热以后,把西红柿放进锅中翻炒,然后加入1勺盐,盐的作用是可以让西红柿快速的出沙。

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  4、西红柿炒出沙后,加入姜黄粉搅拌均匀,然后加入50克水烧开,就可以把鹰嘴豆放进去了。

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  5、把鹰嘴豆和番茄汁搅拌均匀后,盖上锅盖,中火煮10分钟,临出锅前,把准备好的欧芹碎撒进去,搅拌均匀就可以了。

  一盘番茄焗鹰嘴豆就做好了,香甜软糯的鹰嘴豆浸在浓稠番茄汁当中,比罐装的番茄焗豆罐头还要好吃,番茄焗豆罐头中的豆子太软,而且其中加入了不少防腐剂,真的不如这样在家自己做,酸酸甜甜特别开胃,小宁一般都会当作减脂期间的主食,给女儿呢,就拌上大米饭,我家女儿特别爱吃,一次可以吃两碗米饭。

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  这种做法做出来的鹰嘴豆,又可以当做一道家常菜,还可以当作减肥时的一道主食,味道酸甜可口,营养丰富。如果工作忙没有时间经常做,还可以一次多做一些,放凉后,分批放入密封盒内,放在冰箱冷藏或冷冻都可以,吃的时候,冷藏的可以拿出来直接食用,冷冻的拿出来回软,食用时翻热食用时翻热搭配全麦面包也相当不错,真的非常方便,喜欢的朋友赶紧做起来吧。

  ​小宁碎碎念:

  1、怕胖的朋友,建议使用橄榄油制作。

  2、姜黄粉是做咖喱的主要原料,其作用是调味、上色,如果没有,也可以不放。

Tags:鹰嘴豆
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