家常菜推荐:糖醋脆皮茄子、剁椒芋头、上汤瑶柱娃娃菜的做法

时间:2020-07-29 20:17:47 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

糖醋脆皮茄子

家常菜推荐:糖醋脆皮茄子、剁椒芋头、上汤瑶柱娃娃菜的做法

食材:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油

做法:

1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟;

2、低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入少许水调成稀稠适中的面糊;

3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊;

4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可,捞出控油;

5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁;

6、胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用;

7、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。

剁椒芋头

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做法:

1、芋头洗净表面,带皮放入锅中蒸熟;

2、蒸好的芋头待凉,剥掉皮,切成滚刀块;

3、锅烧热下少许油,下剁椒酱炒香,下入芋头一同翻炒;

4、加生抽和水小火加热入味即可;

5、装盘后撒少许香芹碎点缀。

上汤瑶柱娃娃菜

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做法:

1、瑶柱事先浸泡2小时;大蒜剁碎;熟咸鸭蛋切丁。

2、娃娃菜一切四份,泡水里洗净。

3、起锅烧油,将蒜蓉,咸蛋丁,泡好的瑶柱翻炒2分钟。

4、加入一碗清水煮2分钟,放入娃娃菜继续煮6-8分钟,直到娃娃菜煮熟。

香煎萝卜丝饼

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食材:白萝卜1根,面粉适量,花生油1/3勺,五香粉1克,盐2克

做法:

1、萝卜去皮切成丝,加入1克盐拌匀腌制出汁。

2、萝卜丝多余的汁攥掉不要,加入盐,五香粉,面粉,搅拌至无干粉状态。

3、起锅烧油,放入萝卜丝糊,小火慢煎,煎至两面成金黄即可。

Tags:家常菜
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