灯影牛肉丝,冰糖蹄髈,红烧猪头肉,鱼香豆腐的做法

时间:2020-07-29 20:25:02 编辑:bianji1/彩虹乐队 浏览:

灯影牛肉丝

灯影牛肉丝,冰糖蹄髈,红烧猪头肉,鱼香豆腐的做法

  食材:牛肉、料酒、葱姜、干辣椒、辣椒粉、八角、花椒、白糖、食盐、鸡精

  做法:

  1、整块牛肉洗净,放入锅中,加料酒,葱姜,水煮至熟透。

  2、把牛肉捞出洗净晾凉,撕成细条,放在网篮里面拿到外面,差不多风干一天。

  3、把干辣椒剪成丝,配上辣椒粉,锅中放油,将八角掰碎和花椒一起放入锅中小火煸炒至花椒和八角微糊时,捞出八角和花椒。

  4、趁热把油倒入辣椒粉里面,并加入白砂糖、食盐和鸡精拌匀。

  5、把风干的牛肉丝放入盆里,倒入调好的辣椒油搅拌均匀即可。

冰糖蹄髈

灯影牛肉丝,冰糖蹄髈,红烧猪头肉,鱼香豆腐的做法

  材料:小蹄髈、葱姜蒜,花椒、干辣椒、草果、八角、香叶、老抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉、冰糖

  做法:1、准备原料,姜切成片;

  2、蹄髈用花椒煮开水后焯水,拔掉残留的