广东茶楼12元3个的芋头包,教你在家做便宜好吃,连吃5个还想吃

时间:2020-08-21 23:33:01 编辑:bianji1/ 彩虹乐队浏览:

  在广东,节假日时人们很爱喝早茶,一壶茶几道早点,边吃边聊可以吃上几个小时,早餐和中餐都一并吃了。

  说起广东茶楼的早点,很多人都爱吃一道芋头包,12元一份,里面有3个,口感软糯馅料香,一口咬下去满嘴香,真是越吃越爱吃,每次我连吃5个都还想吃,今天就把配方与做法告诉大家,在家一样可以做,而且自己可以配料,比外面吃的还要香。

广东茶楼12元3个的芋头包,教你在家做便宜好吃,连吃5个还想吃

食材准备:

  大芋头1个,干鱿鱼1个,干香菇半碗,一碗木薯粉,梅头肉1块,芹菜2棵,姜1小块,料酒,盐,生抽,蚝油,花生油等。

详细做法步骤如下:

  第一步:先准备一个大个点的香芋头,买芋头的时候要挑个大轻一点的,这样的芋头才是粉的,把芋头的皮削掉,怕痒的朋友一定要戴上手套来削哦,削好皮清洗干净后,再把它切薄片,切好铺到大盘中拿去蒸熟。

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  第二步:蒸熟透的香芋片端出来,然后趁热用擀面杖把它压成香芋泥,压成泥后加上少许的盐,调点底味,再倒入一碗木薯粉,把它揉成不粘手的香芋面团,如果太干的话就加上点开水再揉,水要慢慢加哦,揉成柔软的面团就可以了,放一边备用。

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  第三步:准备一块梅头肉,大概半斤左右,洗净后把它切碎,稍微碎一点也可以,但不要剁成肉泥哦,这样吃着口感不好,切好放一边备用。

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  第四步:干鱿鱼和干香菇要提前泡好,鱿鱼要前一个晚上泡,香菇提前十几分钟泡就行,泡好后把它们清洗干净,还要准备两棵芹菜不要叶子,一小块姜去皮,这些食材都切碎备用。

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  第五步:热锅下油,倒入肉丁把它炒出猪油,炒出猪油后倒入姜末,少许的料酒,继续翻炒一下,然后再倒入香菇和鱿鱼,炒出香味。

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  第六步:炒出香味后加入适量的盐,来点生抽,少许蚝油,翻炒均匀,翻炒均匀后倒入芹菜粒,再翻炒片刻,芹菜炒熟,关火出锅。

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  第七步:现在我们来做芋头包,把揉好的香芋面团先捏一个小剂子出来,把它搓圆,再用手把它捏成窝窝状,捏成一个碗形就可以了,加入我们调好的馅料,包起来,再把它搓圆就可以了。

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  第八步:传统的做法是芋头包做好后用香蕉叶来垫底,考虑到很多人找不到香蕉叶,那就改为用油纸垫底,把做好的芋头包放在蒸架上。然后准备一个大锅,锅中烧开水,把芋头包端进锅中,盖上锅盖大火蒸8分钟。

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  第九步:时间一到就可以关火出锅了,还没开盖都满屋子清香了,香芋的味道很浓,闻着肚子都咕咕叫了。

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  这一道广东茶楼有名的早餐香芋包就做好了,喜欢的朋友试一下,咸香味美,Q弹软糯,皮薄馅多芋香味十足,一次吃5个都还不够,要是加肥一点的肉个人感觉会更好吃哦。

Tags: 芋头包
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