白萝卜粉条肉丸汤的做法,浸泡炒香煮开关火

时间:2020-09-09 09:39:13 编辑:7aa7/ 浏览:

  秋天到,气温降下来了,气候也变得干燥了。这个季节日常饮食适合多喝汤汤水水,汤水里面最好搭配一些时令蔬菜,这样在补水的同时还能补充营养物质。今天咱们分享的就是萝卜肉丸汤,水润清甜,现在喝正当时。

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  现在虽是初秋时节,但是市场上已经有新鲜萝卜上市了。这时期的萝卜价格便宜,我们这卖2元一斤,新鲜水润,很适合做汤。萝卜含有丰富的植物蛋白和维生素C,是营养又好吃的平民食材。萝卜性微寒,对于清热化痰,滋润去燥很有帮助,特别适合秋冬季节食用。

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  萝卜做汤,有很多搭配,其中萝卜肉丸汤是​经典搭配了,我家每年秋冬季节都会常做。如果时间允许,最好自买肉,自己做丸子,这样做出的汤味道更好。我这里就图省事了,买了现成的牛肉丸,同样的做法,味道还不错。秋天干燥,试试这碗汤。

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  白萝卜粉条肉丸汤

  【食材】白萝卜、粉条、肉丸、葱、姜、胡椒粉、盐

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  【具体做法】1.白萝卜去皮,洗净,切成细丝。姜切丝,葱切葱花。

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  2.粉条提前用温水浸泡半个小时,不用完全泡发,泡至弯曲即可。

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  3.热锅凉油,放入姜丝和葱花炒出香味。​

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  4.倒入萝卜丝,大火快速翻炒,炒至萝卜变软。​

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  5.加入适量的清水,大火煮开后再下入丸子,中小火煮5分钟左右。​

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  6.泡好的粉条再用清水淘洗干净,下入锅中,再煮3分钟左右,把粉条挑起来尝一尝,粉条断生就好。​

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  7.最后加入盐、胡椒粉、葱花、香油调味,大火煮开,就可以关火了。​

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  盛入碗中,开动吧。还可以根据自己的口味加些香醋或者辣椒油调味,​味道更丰富。

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  饭饭小贴士:1.做肉丸汤,肉丸最好是自己做。如果是买现成的,尽量不要买散装的。买正规品牌,仔细看包装上的配料表,添加越少越好。保质期也要看,生产日期要新鲜。2.白萝卜煮汤,需要炒一炒再加水煮,这样不会有异味和苦味,口感更清甜。3.胡椒粉味辣,味道也比较冲,不同的胡椒粉味道也不同,可以少量加,尝过味道之后再调整,以免放多。

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