五花肉新吃法,最近餐桌上最火的一道菜

时间:2020-09-11 01:54:06 编辑:bianji1/ 彩虹乐队 浏览:

  哈喽朋友们大家好,我是小忠美食梦。今天就给大家分享一道秋天才会有的家常菜【板栗烧肉】。

【板栗烧肉】五花肉新吃法,最近餐桌上最火的一道菜

  【板栗烧肉】的原食材有:带皮五花肉750克、净板栗300克、食用油、料酒、鸡汤、湿淀粉、白糖、精盐、干八角、桂皮、葱段、姜块各适量。

【板栗烧肉】五花肉新吃法,最近餐桌上最火的一道菜

  说到板栗很多人就会犯难了,好像这个硬硬的外壳不太容易剥掉了,板栗是怎么去掉外皮的,其实方法很简单,两三分钟就能搞定,接下来看看我是怎么做的。

  先把刚从市场上买回来的新鲜板栗清洗干净。

【板栗烧肉】五花肉新吃法,最近餐桌上最火的一道菜

  2.在每一个板栗壳上剪一个口子。如图:

【板栗烧肉】五花肉新吃法,最近餐桌上最火的一道菜

  3.起锅放入冷水加入半勺盐,再倒入剪好的板栗大火煮三分钟。

【板栗烧肉】五花肉新吃法,最近餐桌上最火的一道菜

  4.捞出煮好的板栗,用冷水再冲洗一次,冲洗冷水的作用(起到一个热胀冷缩,一冷一热的物理原理自然壳肉分离,而且这样做也防止了被烫手烫伤)的作用,这样就很容易剥去硬硬的板栗外壳了。

【板栗烧肉】五花肉新吃法,最近餐桌上最火的一道菜

  【板栗烧肉】的步骤:

  上好的五花肉去掉皮上的毛,并用温水净洗干净,切成两厘米的厚片,装盘备用。

【板栗烧肉】五花肉新吃法,最近餐桌上最火的一道菜

  2.起锅倒入凉水,下入切好的五花肉,锅中加一勺料酒去腥煮开,撇去五花肉浮沫。

【板栗烧肉】五花肉新吃法,最近餐桌上最火的一道菜

  3.捞出煮好的五花肉用冷水冲洗干净,烘干水分备用。

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  4.炒锅注油烧至六成热,加入白糖炒出糖色,再放入烘干水分的五花肉块翻炒至上糖色。

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  5.倒入葱段、姜块、放入料酒、酱油、少许鸡汤、精盐、干八角、桂皮翻炒均匀出香味。

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  6.再倒入剥去外皮的板栗,再次翻炒一分钟,倒入开水没过食材,大火煮开后转小火炖半个小时,加适量精盐搅拌均匀,再开大火收干汤汁即可出锅装盘,营养美味的一道【板栗烧肉】就做好了。

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Tags: 五花肉
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