适合在秋季食用的几种骨头汤的蒸制方法

时间:2020-09-11 01:56:50 编辑:bianji1/ 彩虹乐队 浏览:

一、参芪香菇大骨汤

主料:

  大骨、香菇、枸杞、大枣、党参、黄芪、姜片、大葱

  1、把大骨泡去血水备用,香菇洗净后在中间打上十字刀。生姜切片,葱切成小段。

  2、大骨头放入烧开的水中,等上面有浮沫时捞出洗净,然后放入砂锅中加入水大火烧开。

  3、等水烧开后,加入各种辅料等再次烧开后放入香菇转小火煲3小时左右。

  4、待煲好后,加入少许的盐和胡椒粉,再撒上少许的香菜在上面稍微冷却一会即可食用。

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二、海带木耳骨头汤

主料:

  大棒骨头、海带、泡发后的木耳、姜葱、盐

  1、将棒骨洗净,从中间剁开(如果家里没有砍骨头的刀,可以在卖骨头的那里帮你剁开),让骨头里面的骨髓露出来,锅中放入足量的清水,并将洗净的棒骨放进去,用中火炖。

  2、开锅后用汤勺除去浮在上面的血沫,放入葱、姜。再用小火炖1小时左右。

  3、将预先泡发好的木耳择好,洗净用手撕成小块,海带洗净备用。

  4、待炖到1小时左右后,骨头中的油已经熬出,把木耳和海带倒入骨头汤中,用小火再炖30分钟左右,最后加入盐等配料调味即可。

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三、胡萝卜土豆骨头汤

主料:

  胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉

  1 、将猪棒骨洗净敲断,把胡萝卜、土豆洗净去皮切成块。

  2、在高压锅或电饭煲中放入清水、棒骨炖至1小时左右,等骨里的骨质熬出来后再放入胡萝卜、土豆、改用小火炖20分钟左右。

  3、待炖好后在出锅前加入盐、香油、胡椒粉等配料即可。

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四、花生米炖大骨汤

主料:

  猪大骨、猪肉、花生米

  1、猪骨头放入沸水焯过,等有浮沫出现时再捞出骨头用清水洗净。

  2、把花生稍微用水煮下,捞出备用。

  3、大骨放入锅中,加入清水一定要没过骨头,大火炖至1小时左右。

  4、等骨头炖足时间后,把预先备好的花生倒入锅中,用小火再炖30分钟左右,在出锅时加入盐等配料即可。

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【温馨提示】:

  1、骨头一定要在凉水的时候放入到锅里,这样才可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来。

  2、在炖的过程中,如果需要加水一定要及时加水。

  3、海带和木耳都有清火排毒的作用,很适合秋季食用。

Tags: 骨头汤
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