糖醋鸡胸肉的制作方法有哪些,炒鸡胸肉的做法窍门

时间:2020-10-17 08:41:53 编辑:7ag7/ 浏览:

  幼儿园里有道糖醋鱼,孩子一直都很喜欢,美美很清楚地记得,每周二是吃糖醋鱼的日子,每次到了周一,孩子就开始期待了,所以我从来没有为孩子周一不肯上幼儿园而发过愁,我常笑称都是糖醋鱼的功劳。

  如今孩子一晃就是高中生了,但童年时代的那道糖醋鱼却一直让他记挂在心中,时常念叨着让我给他做。在家也试着做过,无奈一整条糖醋鱼,一家三口得吃几餐才能搞定,酸酸甜甜的小朋友爱吃的口味,有一阵子真的让我吃腻了。

  前些天突发奇想,试着将鸡胸肉做成糖醋的味道,没想到孩子特别喜欢呢,一整块鸡胸肉,一上桌孩子一个人就光盘了!懂事的孩子从来不会吃独食呀,他不好意思地说,妈妈,这个鸡胸肉真的是太好吃了,真心没忍住,不知不觉就吃完了,下次多做点呗!

  哈哈,没刺没骨头,连皮都没有的鸡胸肉,向来就是孩子的最爱,用糖醋的方式做出来,肉质细嫩,比炒的更好吃,难怪孩子喜欢呢,自从学会了这个做法,1周做5次孩子都还嫌不够!

  糖醋鸡胸肉做起来比糖醋鱼更简单、更省事,吃起来也方便,不用去刺去骨头,尤其适合做给小一点的孩子吃,酸酸甜甜的汤汁,包裹着柔柔软喷香的鸡胸肉,夏天吃最是开胃呢。

  一般做糖醋菜都是先将食材油炸,再裹汁,为了孩子的健康,我采用小火慢煎的方式,鸡胸肉的口感格外嫩,比平时炒出来还柔软呢鸡胸肉这样做,也不会发柴,真的很赞哦!

  很多人觉得糖醋菜高大上,不敢尝试,其实做糖醋菜并不难,最关键的就是糖醋汁的调配。只要这糖醋汁做好了,不管做什么糖醋菜都能做好。今天就分享大家一个糖醋汁黄金比例配方,按照这个配方和比例做出来的糖醋汁酸甜适口,口感非常的好,不管做什么糖醋菜都好吃。大家也可以在这个配方的基础上,按照自己的口感稍微调整一下,喜欢甜的多加一点糖,喜欢吃酸的多加一点醋,总能调到自己喜欢的味道。

  【糖醋鸡胸肉】

  主料 鸡胸肉一块 盐适量 黑胡椒粉适量 淀粉一勺 面粉一勺

  辅料 清水5勺 番茄酱4勺 白糖3勺 醋2勺 淀粉1勺

  做法:

  鸡胸肉清洗干净,先切成手指条粗细的条,再切成粒。

  将鸡胸肉放入碗中,加入适量盐、胡椒粉、一个鸡蛋拌匀,腌制10分钟左右。

  腌制好后,加入一勺淀粉和一勺面粉。

  拌匀,至无干粉颗粒状。

  平底锅里放入比平时炒菜稍微多一点的油,将腌制好的鸡胸肉一块块摆入锅中,中小火将鸡胸肉底部煎至微微焦黄。

  翻面,两面都煎好,盛出备用,也可以直接炸熟,但是我觉得给小朋友吃的话,煎的更健康。口感也更柔软一点。

  接下来就是最关键的步骤了,咱们来调个糖醋汁,碗中加入5勺清水、4勺番茄酱、3勺白糖、2勺白醋、1勺淀粉,搅拌均匀。

  锅烧热,调好的汤汁倒入锅中加热至冒泡。

  煎好的鸡胸肉倒入酱汁中,翻炒均匀即可。

  撒上白芝麻即可出锅,热乎乎的糖醋鸡胸肉就做好了,趁热吃哦,酸酸甜甜的,特别软嫩,我家小朋友一个人就可以搞定一大盘,不用担心刺和骨头,比糖醋鱼和糖醋排骨更好吃。

  小贴士:

  做糖醋菜,我喜欢用糯米醋,这种酸味更醇厚。白醋估计也不影响。个人感觉,鸡胸肉不要炸,用中小火慢慢煎出来,口感更柔软,同时也更健康。

  各种调味料可以灵活调整,比如不放胡椒粉当然可以,怕鸡胸肉腥的腌制的时候一定放料酒哈。料酒加不加也看个人能不能接受。

  趁热吃味道更好,我家小朋友基本上都是我还没上桌差不多就关盘了。

  不管做什么糖醋菜,记住这个糖醋汁的黄金比例:54321:5勺清水,,4勺番茄酱,3勺白糖,2勺白醋,1勺淀粉,54321.也挺顺口好记,大家都记住了吗?按照这个比例做出来的糖醋汁酸甜适口,做什么糖醋菜都好吃,夏天没胃口的时候,大家可以试试这道好吃开胃的糖醋菜哦。

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