酥香葱花饼的做法有哪些,葱花猪肉饼的家常做法

时间:2020-10-17 08:45:42 编辑:7ag7/ 浏览:

  无论做肉饼还是葱花饼,请记住2个关键点,酥脆层次多,吃着贼香

  “有一种饼从小吃到大,有一种饼百吃不厌,有一种饼越嚼越香”,要说它是什么饼,我想必然是家喻户晓的家常美食“葱花饼”。葱花饼的做法特别多,有发面的,有烫面的,也有懒人的,每一种的口感都有差异。

  对于这些不同种类的葱花饼,我家更倾向于这种外脆里软,层次分明的,一口咬下去先酥后香,特别好吃。而且这种做法不仅仅适合做葱花饼,比如牛肉饼,猪肉饼,都可以用这样的方法去做,可谓是“万能版”。

  这种比较酥脆的葱花饼要想好吃,主要有2个关键点,第一就是面要软一些,醒面的时间要稍微长一些,至少需要1个小时以上,这样面特别的柔软,做出的饼层次多。另外油酥一定要有,除了让饼吃起来更加香之外,还能让饼皮更加酥脆。

  【酥香葱花饼】

  主要食材:面粉,葱花,油酥

  第一步,盆里倒入300克中筋面粉,加入一勺盐,先把盐搅拌均匀,然后用200毫升的温水和面,每款面粉吸水性不同,所以边倒边搅拌,搅拌成棉絮之后,下手揉成面团,多揉一会儿,把面揉透揉光,盖上盖子醒面1小时以上。

  第二步,准备一小把小葱,葱白切掉留着炒菜,然后把葱绿切成葱花备用,切好后装盘备用。

  第三步,碗里倒入30克面粉,加一勺五香粉,一勺盐,先倒入适量熟油,然后搅拌均匀,接着再倒入一些油继续搅拌均匀,油酥不要太稀,要不然卷的时候会漏出来。

  第四步,案板上抹些油,然后把醒好的面再揉一揉,接着再搓成长条,然后再切成大小均匀的剂子,取一个剂子放到案板上揉圆按扁,然后用擀面杖把面饼擀成牛舌状,擀的尽量薄一些,擀好后,表面抹上油酥,然后撒上葱花。

  第五步,从一头边拉边卷,拉的时候稍微慢一些,因为这个时候面比较软,小心破了,卷好之后再按压成饼,然后松弛上几分钟。

  第六步,松弛好的面饼压一压,然后擀成圆饼就可以了,这个时候的面饼很柔软,也非常的好擀,电饼铛倒入适量油,用刷子刷均匀。

  第七步,油热后放入面饼中火烙,表面刷上一些油,可以锁住水分,盖上盖子烙3分钟,时间到了后,翻个面继续烙。一直烙到两面金黄,饼皮变脆就可以出锅了。

  简单好吃的香酥葱花饼就做好了,这样做的葱花饼,葱香味浓郁,吃起来特别的香,喜欢的话赶紧收藏起来吧。

免责声明:本网部分内容为网络转载,非中国彩虹热线的作品,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。只为传播网络信息为目的,若有任何不当请联系我们,将会在24小时内删除。

热门推荐