花生米又酥又香还好吃,油炸后是一道下酒菜

时间:2020-10-28 10:13:37 编辑:7ae8/ 浏览:

  花生米是咱们经常会吃到的食物,它可以做成各种各样的美味,记得小时候最爱吃的一种,那就是鱼皮花生了,又酥又香,好吃极了。不过随着慢慢长大,鱼皮花生就吃的特别少了,反而油炸花生米成为了生活中经常要做的一道菜肴,因为老公喝酒时必须要有油炸花生米。

  确实,油炸花生米是非常下酒的一道菜,相信喜欢喝酒的人都比较爱吃,香酥的口感,加上淡淡的咸盐味道,越吃越香。不过很多人做油炸花生米不是炸糊,就是做出的花生不够香酥,放1天就会返潮。

  其实做油炸花生,并不复杂,记住这几点,保证做出的花生酥脆可口,放7天都不会返潮。

  一、在家里炸花生时,先将花生清水冲洗一下,因为表面有一些灰尘,洗干净后把花生表面水分擦干,这个目的是让花生表面湿润一点,炸的时候能受热均匀,不容易炸糊。

  二、炸花生米一定要“冷锅凉油”,如果油温高下锅,表面很快会糊掉,里面还是生的。

  三、炸好的花生装入盘子后,喷洒一些白酒,这样花生不仅香味浓郁,而且放几天也不会回潮。

  不过今天我要给大家分享的并不是油炸花生的做法,而是话梅醋泡花生,它的味道不仅有油炸花生的香酥感,而且口感酸甜可口,当下酒菜好吃又解腻,美味极了,吃过的朋友都说好!

  【话梅醋醋泡花生】

  主要食材:红皮花生 食用油 话梅 蜂蜜 香醋 蚝油

  第一步,准备半斤的花生米,放入沥水篮里面,然后用清水将花生表面的灰尘清洗一下,清洗干净后用厨房纸巾将表面的水分擦干。

  第二步,冷锅倒入稍微多倒一些油,然后倒入花生米,接着开小火翻炒,随着不断翻炒,花生米会出现噼里啪啦的响声,等到噼啪声音逐渐消失,说明就炸好了,可以出锅了。

  第三步,出锅后可以将花生米自然冷却,让它变得酥脆一些。

  第四步,锅里倒入100克香醋,再放几颗话梅,开大火将香醋煮开,然后加入一勺蚝油,搅拌均匀,搅均匀后关火降温。

  第五步,温度降到30度左右时,加入一勺的蜂蜜,将蜂蜜搅拌融化,将醋汁淋在花生里面,然后翻拌一下,让每一颗花生都沾上醋汁。

  第六步,最后撒上葱花就可以上桌了,简单好吃的醋泡话梅花生就做好了。

  香醋和蜂蜜融合在一起酸酸甜甜,再加上话梅的一丝酸甜,吃起来非常的开胃爽口,当下酒菜比油炸花生还可口,喜欢的话大家也试试哦。

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