山药排骨汤帮助消化,莲藕肉丸汤增加营养

时间:2020-11-02 10:01:33 编辑:7ae8/ 浏览:
 

  步入秋冬季节后,天气会变得干燥寒冷,平常除了多喝水外,一日三餐中最好也增加一些营养汤,饭后一碗汤,不仅帮助消化,还能补充更多水分,今天介绍7道家常营养汤,有荤有素,收藏起来做给家人吃,一周7天不重样。

  【山药排骨汤】

  材料:排骨、山药、莲藕、胡萝卜、大葱、生姜、枸杞、食盐、胡椒粉、料酒

  做法:

  1.排骨用清水浸泡,胡萝卜切滚刀块,山药切滚刀块,莲藕切滚刀块,山药和莲藕放入清水中浸泡,防止氧化变黑。

  2.一锅凉水下入排骨,加入生姜料酒,把排骨焯水3分钟。

  3.更换一口砂锅放入排骨,加入姜片、葱段,煮开后先小火炖30分钟。

  4.炖30分钟后放入胡萝卜、山药、莲藕、红枸杞,再炖15分钟。

  5.最后挑出葱段和姜片,再加入食盐和胡椒粉调味即可完成。

  【莲藕肉丸汤】

  材料:莲藕、西红柿、胡萝卜、瘦肉、鸡蛋、大葱、生姜、食盐、香油、蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉

  做法:

  1.瘦肉一块用绞肉机绞成肉馅,胡萝卜和莲藕都绞成蔬菜馅,和肉馅放入盆中。

  2.肉馅中放入葱末、姜末、食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉和1个鸡蛋,顺着一个方向搅拌,直至肉馅上劲后备用。

  3.西红柿去皮切成小块。

  4.炒锅加入少许植物油,下入西红柿炒出汁水,淋入大量热水煮开。

  5.开小火,利用虎口把肉馅挤成肉丸用勺子挖走放入锅内,待肉丸飘起后转大火煮5分钟。

  6.煮好后加入食盐调味,撒入一把香菜,淋入少许香油即可完成。

  【豆腐菌菇汤】

  材料:豆腐、香菇、金针菇、香菜、生姜、水淀粉、香油、胡椒粉、食盐

  做法:

  1.豆腐切成薄片,金针菇撕成小朵,香菇切成薄片,再准备姜丝。

  2.烧一锅开水,下入金针菇、香菇焯水1分钟后控水捞出。

  3.炒锅加入少许植物油,下入姜丝煸香,再淋入大量热水煮开。

  4.下入豆腐、金针菇、香菇煮2分钟,把食材的鲜味煮到汤里。

  5.加入食盐、胡椒粉调味,再淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,最后撒入一把香菜,淋入少许香油即可完成。

  【玉米排骨汤】

  材料:玉米、排骨、胡萝卜、大葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐

  做法:

  1.排骨剁成小块,玉米切段,胡萝卜切滚刀块,再准备姜片和葱段。

  2.锅中加入凉水下入排骨,加入料酒、姜片,焯水5分钟后捞出。

  3.炒锅加入少许植物油,下入姜片和葱段爆香,再下入排骨煸炒至表面焦黄。

  4.淋入大量热水煮开后转小火炖1小时。

  5.炖1小时后把葱姜挑出,表面的油脂浮沫撇去,加入玉米段和胡萝卜再炖15分钟。

  7.最后加入胡椒粉、食盐调味后即可完成。

  【白菜豆腐汤】

  材料:白菜、豆腐、鸡蛋、小葱、食盐、胡椒粉、香油

  做法:

  1.豆腐用手掰成小块,白菜用手撕成小片,2个鸡蛋打入到碗中搅散,再准备一些葱花。

  2.炒锅加入少许植物油,淋入鸡蛋液,待鸡蛋即将凝固时加入大量热水煮开。

  3.下入白菜和豆腐,持续煮3分钟,把食材的味道煮到汤里,汤的颜色也会更加浓白。

  4.煮好后加入食盐和胡椒粉调味,撒入一把葱花,淋入少许香油即可完成。

  【西红柿疙瘩汤】

  材料:西红柿、面粉、鸡蛋、青菜、小葱、食盐、香油、生抽

  做法:

  1.碗中加入面粉打入一个鸡蛋,搅拌成大小均匀的面疙瘩。

  2.西红柿去皮后切小块,青菜切成段,碗中打入两个鸡蛋搅散,再准备一些葱花。

  3.炒锅加入少许植物油,下入西红柿,煸炒出西红柿的汁水后淋入大量热水煮开。

  4.把面疙瘩抖散到锅内,持续煮2分钟使面疙瘩断生。

  5.接着淋入鸡蛋液形成蛋花,加入一把青菜,再煮30秒左右。

  6.加入生抽、食盐调味,最后撒入葱花,淋入香油后即可完成。

  【西红柿鸡蛋汤】

  材料:干豆腐、西红柿、鸡蛋、木耳、金针菇、香菜、食盐、胡椒粉、香油、香醋、水淀粉

  做法:

  1.西红柿去皮切成小块,金针菇撕成小朵,泡好的木耳切成丝,干豆腐切细丝,两个鸡蛋打入碗中搅散备用。

  2.烧一锅开水,下入金针菇、干豆腐、木耳焯水,1分钟后控水捞出。

  3.炒锅加入少许植物油,下入西红柿,炒出汁水后淋入大量热水煮开。

  4.下入金针菇、木耳、干豆腐,持续煮2分钟。

  5.加入香醋、胡椒粉、食盐调味,再淋入水淀粉使汤汁浓稠。

  6.缓慢淋入鸡蛋液,这样可以直接形成蛋花,煮10秒后关火,撒入香菜,淋入香油后即可完成。

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