美味又健康的蹄髈的做法,番茄蹄花煲制作步骤

时间:2020-11-21 17:18:25 编辑:7ah7/ 浏览:

  蹄髈向来因其Q弹爽滑的口感和丰富的营养价值为姑娘们所喜爱,蹄髈富含丰富的胶原蛋白,能够使女性的皮肤重回少女的光泽与弹性这一点是众所周知的。那么除了传统的煲汤的做法外,今天要传授给大伙一些美味又健康的蹄髈的做法,吃货小伙伴们快拿出小本本记下来吧。

蹄髈的做法有哪些 怎么做蹄髈更好吃 蹄髈的营养价值有哪些

  一、蹄髈的做法大全

  由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用,而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。爱美的少女们也不能多吃蹄髈,小心肚子上长肉。蹄髈与甘草相克,同时食用会引起中毒,但可以用绿豆治疗。

  新鲜又美味的蹄髈做法

  1、番茄蹄花煲

  所需食材:猪蹄1000g、西红柿500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、糖适量、番茄酱适量、白酒适量、八角1个。

  制作步骤:

  (1)猪蹄清洗净,用滚热的开水汆烫两次,去除血沫和杂质,以及猪蹄特有的脏腥味。

  (2)备好砂锅,加温水没过猪蹄,加入切好的葱姜片和适量白酒,加入一个八角。

  (3)放火上加热,大火烧开转最小火炖煮。

  (4)猪蹄八成烂时加入适量盐调味,然后捞出。

  (5)将捞出的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入适量番茄酱。

  (6)加入一小勺糖调味,继续翻炒至西红柿软烂,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,小火继续炖煮20分钟。

  (7)最后撒少许香菜或葱花装饰。

  2、秘制凉拌脱骨猪蹄

  所需食材:猪蹄1只、黄瓜1根、花椒1汤匙、八角2个、干辣椒10个、葱1段、香醋1汤匙、芥末1茶匙、白糖半茶匙、盐3茶匙、淡酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、花生碎1汤匙。

  制作步骤:

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  (1)水里加干辣椒,花椒,葱段,姜片煮开,倒入猪蹄大火烧开,调入两茶匙盐,小火煮20—30分钟,以脱骨为准。

  (2)煮好的猪蹄冷水冲干净后,拔净毛,切块放入纯净水和冰块的盆中冷藏10分钟。

  (3)黄瓜拍碎切猪蹄等大的块,加入香醋芥末白糖一茶匙盐淡酱油辣椒油花生碎一起拌匀即可。

  拌好后的猪蹄黄瓜冷藏一会吃更好。

  3、猪蹄冻

  所需食材:猪蹄1000g、葱姜适量、盐适量、酱油适量、味精适量、香菜适量。

  制作步骤:

  (1)将猪蹄洗净,将猪蹄劈两半,将锅里加葱姜,酱油盐味精倒入,加适量的水盖上高压锅盖煮15分钟将猪蹄子捞出切成多段。

  (2)锅里加水,将猪蹄倒入把高压锅里的底烫倒入。

  (3)熬成有粘糊糊的汁感觉,关火撒上葱花香菜,将汤汁倒入盆里,凉透了就成猪蹄冻。

  (4)用小勺一块块的挖出来放入盘里即可食用。

  二、蹄髈都含有哪些营养成分

  1、蹄髈可为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。蹄髈含有丰富的血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2、猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。

  3、炖过蹄髈的汤头具有补钙、美容的功效。

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