蒸白馒头的烹饪小贴士,自制馒头怎么能松软可口

时间:2021-01-12 14:21:20 编辑:7aj2/ 浏览:

  喜欢面食的朋友对 馒头一定都很熟悉,因为家里人都很喜欢吃,所以小时候就吃了很多的馒头。和其他的食物不同,它们的口感松软,味道也很不错,而且饱腹感很强,搭配什么菜品都可以吃的很有味道。

  因为大部分都是家人手工制作的,所以里面没有添加剂的成分,吃起来更加的健康。做一顿馒头耗费的时间比较长,很多人会选择买一些来吃。虽然方便了很多,但是口感却大打折扣。

  在做馒头的过程中,有一步是很重要的,那就是发面,也是这个过程需要的时间比较长。只要把面发好了,也就成功了一半。

  如果想馒头好吃做得又快,发面的时候是很有讲究的。今天教给大家一种方法,在馒头里加一点料,二十分钟就能发满一盆了,赶紧来看一下。

  【菜名】:蒸 白馒头

  【需要食材】:面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克

  【制作步骤】:

  1、将上面所需要的食材都准备好,要想馒头更加松软一些,记得要准备温水。面粉的量根据家里的人数自己掌握,其他的食材也按照比例增加就可以了。拿出一个稍大些的容器,把面放在里面。

  2、准备一个小盆,里面放些温水。将准备好的酵母放进去,慢慢搅拌至它们完全化掉。

  3、在面粉的盆里加入糖,按照每四百克里面加五克的糖这样的比例来做。

  4、融化好了的酵母水倒在面粉里面,将它们揉成团状。如果想要吃劲道一些的,揉的时候可以稍加用力。

  5、揉好之后放到温度高一些的地方等待一会儿。我们会发现面团逐渐的变大,直到是之前的两倍时,就证明已经可以了。如果掌握不好,可以用手去戳一下,不会回缩的状态就发好了。

  6、将面团分成比较匀称的小块,大小自己来掌握。家里人喜欢小一些的馒头,所以这块面团我分成了16份。

  7、在小团状下面都垫上一张油纸,继续醒三十分钟。

  8、拿出美食锅,在深烤盘里面注入适量清水。把馒头胚放在蒸架上面,开大火将其煮开。烧开之后继续蒸制15分钟。

  9、时间到了把火灭掉,不要忙着取出来,继续焖五分钟。再次揭开盖子就可以吃起来了,这样我们就得到白白松软的馒头了。

  【烹饪小贴士】:

  1、平常我们在做馒头的时候会选择直接把酵母放进去,这样需要的时间比较长。可以用温水将它们融化,这样再倒进面粉里面,会节省发面的时间。

  2、在面粉里面加入一点白糖,发面的速度一会加快很多而且口感会更好。

  3、如果家里没有酵母粉,可以加入苏打粉和白醋,做出来的馒头味道也不错。

  4、在进行第二次发酵的时候,静置的时间自己来掌握,建议在二十分钟以上。

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