西芹百合炒红肠的烹制食材,百合的营养价值和功效

时间:2021-01-12 14:23:15 编辑:7aj2/ 浏览:

  那怎么样才能把西芹的营养价值呈现成最高状态的?这就是一个非常有学问的了,我平时上饭店的时候也会经常点西芹炒百合, 饭店的 西芹百合口感更细腻一些 , 吃起来也比较美味,这道菜都适合老年人,尤其西芹能降脂,降低血压的功效。

  一说到百合,我们就会想到那洁白如雪的花。味道香香的。但我们平常做的百合并不是我们日常所见的百合花,而是一种食物。像我们日常常见的那种百合花,是经过和杂交培育出来的品种,我们经常吃的就是种在地里的那种百合, 味道脆脆的非常好吃。

  口感鲜嫩非常有营养。具有很好的美白,抗衰老的功效,像我们平常日常生活中用的大量的化妆品,其实都是很有很多的化学成分的,我们可以 利用食补和一些养生的渠道来提升自己的气血使自己的皮肤更加嫩滑,看起来和食物一样秀色可餐。你完了这道菜相信你一定也会爱上见到菜的。

  【菜名】:西芹百合炒 红肠

  【所需食材】:

  西芹3根,百合3个,红肠2片,大蒜2瓣,红辣椒1个,生抽1小勺,盐适量, 十三香少许。

  【烹饪过程】:

  1、首先,开始准备工作。去菜市场买一些新鲜的百合,如果没有新鲜的,就去买干百合。买好后会把将百合去根,然后再掰开,掰好后放在案板上,备用。

  2、买一些新鲜的西芹,然后把西芹的叶子去掉。只留下西芹茎,用刀把西芹切成大小均等的小段,切好后用水冲洗干净,放在案板上,备用。

  3、接着,把红肠切成条,备用。

  4、把大蒜蒜皮剥掉,用刀把蒜瓣切碎,辣椒洗好后,同样切碎,备用。

  5、准备工作做好后,开始做菜。首先烧一锅开水,把西芹放进开水中,焯水1分钟。用漏勺捞出来,过一遍冷水,备用。

  6、把焯西芹的水倒掉,锅刷干净,再煮一锅开水,把百合放进锅中,焯水30秒左右,用漏勺捞出来,过一遍冷水,备用。

  7、再次把水倒掉,锅刷干净开始炒菜。倒入适量的油,开火,把油烧热后,放入切好的蒜末,辣椒和红肠,用勺子翻炒。

  8、炒出香味后,加入一小勺生抽,继续翻炒。

  9、加入焯好的西芹,继续翻炒,使西芹和红肠分布均匀。

  10、接着放入调料,根据个人口味爱好,放入适量的盐和十三香。

  11、最后再放入焯好的百合。

  12、所有食材的调料全部放好后,用炒勺快速的翻炒均匀,使调料和食材混合在一起。关火。

  13、把锅中的菜盛出来放到盘子中。

  14、这样一道西芹炒百合,就做好了,看起来色香味俱全。

  【烹饪窍门】:

  1、西芹和百合,在焯水的过程中,都不要焯得过久,最多1分钟,就必须要捞出锅。焯水的目的是为了把蔬菜里的杂质去除掉,而要保持蔬菜的爽脆。否则焯老了,口感方面就不会那么棒了。

  2、生抽不要加的太多,加生抽的目的只是为了提鲜,让味道上去即可。如果放过多的生抽,颜色就会变深,看起来就不那么清淡了。

  3、在整个翻炒的过程中,全程都要用大火来炒菜。这就要要求颠大勺的技巧了,要保证菜炒熟的同时,不要把菜炒糊了,需要在有限的时间内,不停地翻动大勺,让青菜一刻都不在大勺上有停留。

  4、如果喜欢吃纯素的朋友们,也可以不加红肠,直接蒜末辣椒下锅就可以。

Tags: 西芹百合
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