冬瓜蒸肉丸既营养又好吃,鲜美至极而且还不会上火

时间:2021-01-13 10:43:14 编辑:7aa7/ 浏览:

  这菜,太鲜美了!蒸一蒸不上火,好吃不发胖,几块钱能做一大盘!

  冬瓜最美的吃法,蒸一蒸,闪亮朋友圈!越吃越瘦,天天吃不厌!

  秋末冬初,气温下降,空气依然干燥,办公室里好几个同事都感冒了,不停咳嗽。

  在一圈感冒人的包围下,我可要注意养生,好好保护自己呀!

  最近养生的决心很大呢,比如改掉熬夜的坏习惯,争取在晚上11点前睡觉,每天中午还小憩几分钟等待。

  当然,“药补不如食补”,饮食上自然也要加强。

  今天分享一个既营养、又好吃、又好看、又健康的一个菜,不煎不炒,蒸一蒸不上火,15分钟上桌,鲜美至极,成功率100%,关键是价格还便宜,几块钱就能做一大盘!

  看这个造型,晶莹透明犹如玉石,阳光下熠熠生辉,不错吧?

  你能猜出它是用什么食材做的吗?

  其实,它就是一道冬瓜蒸肉丸,只不过凹了一个造型。冬瓜切块,中间挖了一个洞,填入肉馅,再盖上一个挖出来的“冬瓜帽”,蒸熟以后,再淋上芡汁,波光粼粼,就像一颗颗宝石,颇有意思。

  大家肯定看过金庸的《射雕英雄传》,里面有一个古灵精怪的黄蓉,琴棋书画、文武双全,而且还做得一手好菜。她为了留住洪七公教郭靖武功,做了很多菜,其中有一道叫“二十四桥明月夜”,是把豆腐削成球,填入火腿中蒸熟,火腿最后弃之不用,吃24颗豆腐。

  我这个是不同材质版的,一盘才6个“桥洞”,不知教吹箫的玉人还会来吗?(原句来自杜牧的诗:二十四桥明月夜,玉人何处教吹箫。)

  比起她那个菜,我更喜欢这个菜,因为冬瓜是个好东西啊,100克冬瓜里面有96%~97%的水分,但是脂肪却只含有0.2g,越吃越瘦不会胖呀,而且还不会上火,多好!

  接下去说下做法。

  冬瓜洗净,去瓤去皮,切出几个方形。

  用挖球器挖一个洞。

  没有挖球器,就用小勺子,很快的。

  挖出的冬瓜肉不要扔,等下也一起蒸。

  挖一个洞以后,再挖一下,得到一个薄薄的半球,这个半球是盖在肉丸上的。

  找一个合适大小的盘子,方形的冬瓜放中间,挖出的球形放在四周。

  (咱们是老百姓,食材可不能浪费,摆四周一起蒸,好看又好吃,千万别扔了呀。)

  调一份自己喜欢的肉馅。肉末加盐、料酒、酱油和蛋清沿一个方向搅拌上劲,我正好有调好的饺子馅,里面还加了几颗玉米粒,这样的肉馅口感更丰富。

  把肉馅填入挖出的洞里,再盖上第二次挖出的冬瓜,因为是同一个勺子挖的,大小正好。

  这样形状更好看,而且吃的时候“开盖有惊喜”!

  放入锅中,大火蒸15分钟左右。

  蒸的时候冬瓜会出水,把水倒在一个小碗里。

  蒸出的冬瓜汁倒入锅中,再加适量酱油和水,煮开后,加入水淀粉勾芡。

  最后,把芡汁淋在冬瓜上,撒葱花,上桌!

Tags: 冬瓜肉丸
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