油焖笋油润有光泽,炒三鲜简单鲜美又有寓意

时间:2021-01-13 12:10:51 编辑:7aa7/ 浏览:

  小年夜,三口之家的团圆饭,家常小菜,简单又温馨,都是家的味道

  过年,不仅仅是四季轮回的起点,更意味着一份关于家人,关于亲情的念想,所以无论你在哪里,过年的时候能够赶回家里和父母,亲人吃一顿团圆饭,这一年,才算是踏实了。我们江南地区,腊月廿四为祭灶日,除夕的前一天,也就是腊月二十九称为小年夜,在我们这儿许多人家是在小年夜吃年夜饭的,我们结婚后也都是这样安排的,小年夜是我们三口之家吃,除夕则去父母那儿大团圆。

  时间过得真快,记得小时候,过了腊月廿四的祭灶日,我们就每天掰着手指等过年,到了年三十,父母开始准备年夜饭,我们则围在他们的身旁,嬉戏打闹着,等着吃,眼眨,情景就转换了,围在身边的已是自己的孩子了,想着这一幕就觉得很温馨。

  尽管天公不作美,下着大雨,但也阻挡不了人们备年菜准备团圆饭的那种迫切之情,菜场所见的都是人们拎着大包小包的年菜,忙忙碌碌了一下午,搞定了一家三口的年夜饭,虽说都是家常小菜,却是满满的家的味道。

  茄汁桂鱼,鱼在年夜饭的餐桌上是必须有的,只不过平时一般都是清蒸为主,今天做成了糖醋,寓意新年红红火火,年年有余。

  把玉米,青豆,胡萝卜,还有荸荠放一起炒,一道普通的家常菜,被冠予了一个富有寓意的名字--金玉满堂,清淡也美味。

  每年都是这样,年未过,春笋已上市了,江南人最经典的做法就是油焖笋了,虽然做法有许多的版本,但当那一碗油润有光泽,浓油赤酱的油焖笋端上桌时真的让人怎么吃都吃不够啊。

  炒三鲜,一道传统的家常菜,就是把鱼圆,肉圆,爆鱼,虾这些放一起炒,鲜美又有寓意,做法很随意既可当炒菜,又能当汤。

  年夜饭上少不了一道虾,平时河虾吃得多,换个口味,尝尝黑虎虾,肉质饱满,不过孩子还是喜欢吃河虾。

  糖醋排骨,过年过节必有的一道硬菜,酸甜开胃,孩子特别喜欢的一道菜,平时也常会给他做。

  白灼花螺,尽管平时我们家喜欢吃鱼虾海鲜,但这花螺难得吃,看着很大且新鲜,价格也还好,65元就斤,就买来尝尝,用最简单的白灼,原汁原味。

  香酥爆鱼,这可是我们这儿最具年味的一道菜了,小时候,每当过年时,老爸都会买上好几条大的草鱼,自己腌鱼干,氽爆鱼,在年夜饭上当冷菜,当热炒,可谓是一道百搭菜。

  八宝饭和春卷,是年夜饭上少不了的两道点心,代表的是过年的一种仪式感,是人们对即将来临的一年,团团圆圆、大吉大利的美好祝愿。

  蜜汁荸荠,入冬后常出现在我们家餐桌上的一道菜,清脆爽口,既可当水果又能当菜,孩子百吃不腻的做法。

  白切鸡,鸡虽说平时也常吃,但很少做成白切鸡,一般都是煲汤,今天把一只鸡两种做法,半只做成白切,半只用来煲汤。

  拍黄瓜,新学的一种做法,加了一勺老干妈,吃起来更爽口开胃,非常适合节日吃,解腻开胃。

  凉拌海蜇,这道菜从我们小时候 就被当作一道过年的经典凉拌菜,也成了我们家的一道必备凉拌 年菜。

  卤牛肉,经典的一道下酒菜,可以提前做好,放冰箱,吃的时候拿出来就可以,也是一道过年必有的菜。

  都是家常小菜,简单而又让人感到满足,生活就是这样。

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