豆腐的吃法有哪些?闽南风味豆腐的做法分享

时间:2021-02-03 17:57:31 编辑:7ai9/ 浏览:

  闽南人很喜欢吃豆腐,才有各种吃豆腐的方法(煎、炸、烤、炒等等);小编今天要给大家分享的是闽南风味豆腐的做法——胡萝卜香菇炒豆腐,很下饭,希望大家都能喜欢。

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

  工具/材料

  材料:香菇胡萝卜 豆腐 蒜头洋葱 食用油蚝油 生抽 盐 鸡精

  主要原材料备好:

  我们今天的香菇是新鲜的香菇,将香菇洗干净,然后切成片状,这样容易熟一点;

  取半根胡萝卜,将胡萝卜去皮,清洗干净,切成小片;

  豆腐我们用的是水豆腐,将豆腐切成小块,备用;

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

  准备些辅菜:

  取一小块洋葱,将洋葱的最外面膜去掉,洗净,切成小块;

  洋葱没有的话可以换成大葱或者小葱,都可以,主要是起增香的作用;

  取五六个蒜头,将蒜头的外膜去掉,洗净,切小块一些;

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

  将胡萝卜放入锅里,加适量的水(能够将胡萝卜淹没再稍多一点点即可),煮开后再煮1-2分钟,让胡萝卜九成熟;将胡萝卜捞出,沥干水分;

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

  锅里下较多的食用油,待油温升高后,将豆腐倒入锅里,炸至表面金黄后捞出;

  如果豆腐比较多,可以分几次下去炸,避免油温降低;

  如果家里的锅不粘的话,可以下更少的油,用煎的也行,这里主要一个定型的作用;

  当然炸的豆腐表面口感会更酥脆更好吃;

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

  再起一锅,加入适量的食用油,将洋葱下入锅里,翻炒几下,炒出香味;将香菇下入锅里,将火调小,将香菇慢慢炒熟;

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

  将胡萝卜倒入锅里,翻炒均匀;

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

  将豆腐倒入锅里,加入一碗水、一汤匙量蚝油、三汤匙量生抽、少量盐、少量鸡精,翻煮至熟、至入味,即可装盘。这时候来一碗米饭,就真是太完美了!

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

闽南风味之胡萝卜香菇炒豆腐

  特别提示

  虽然蚝油和生抽都有点味道,但是豆腐类的食物还是加少少的盐和鸡精,味道会更好一些。

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