红薯叶的做法有哪些?有什么样的功效和作用

时间:2021-02-05 02:02:42 编辑:7ai9/ 浏览:

  红薯叶的营养非常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,现成为餐桌上常见的一种蔬菜。那么红薯叶有哪些做法呢?下面我们一起来看看吧!

红薯叶怎么做好吃?红薯叶的做法

  红薯叶的做法

  一、【蒜香红薯叶】

  食材:红薯叶一把蒜2瓣盐少许食用油适量

  做法步骤:

  1、红薯叶一把,去老叶洗净;蒜切粒。

  2、热油爆香蒜粒,大火,倒入红薯叶翻炒。炒至疲软出水,用少许盐调味即可。

红薯叶怎么做好吃?红薯叶的做法

  二、【腐乳红薯叶】

  食材:红薯叶1把腐乳2块红椒半个油适量盐适量

  做法步骤:

  1、准备好原材料;将腐乳用勺按压成泥;红薯叶摘好,洗净备用。

  2、热锅凉油,放入番薯叶进去翻炒;番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀;

  3、再加入适量的盐调味;最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

红薯叶怎么做好吃?红薯叶的做法

  三、【花甲煮番薯叶】

  食材:番薯叶400克 花甲300克 油适量盐适量姜适量

  做法步骤:

  1、花甲未用时用清水泡,尽量吐干净泥沙;番薯叶洗净沥干水份。

  2、锅里放清水,姜片和盐煮开。下花甲灼熟(花甲开口就代表熟了),花甲捞起备用。

  3、往锅里放一点油,下番薯叶焯,番薯叶煮下去就熟了,盛起。将焯好的花甲放在表面就可以了!

红薯叶怎么做好吃?红薯叶的做法

  四、【红薯叶窝头】

  食材:红薯叶300克面粉适量青红椒40克蒜一瓣生抽20克醋10克香油8克盐适量鸡粉少许

  做法步骤:

  1、将红薯叶用剪子剪下来,洗干净切小块;蒜、青红椒洗净切末备用。

  2、切好的红薯叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会,用手搓揉一下直到出汤就行了。

  3、腌好的红薯叶加些面粉,面粉不要加太多,能够将红薯叶粘合起来成团就行了。

  4、做窝头,先团成一个球球,再用大拇指顶出一个洞洞来就行。做好的窝头放在铺了硅胶屉布的蒸笼上。

  5、电饭煲里加些清水盖盖子烧开,把窝头蒸屉放上去盖好盖子,用蒸煮功能定时15分钟。

  6、蒜末、青红椒末放入碗里加点生抽和鸡粉、香油拌匀就是蘸汁。定时到取出窝头,稍微晾凉即可蘸汁食用啦!

红薯叶怎么做好吃?红薯叶的做法

  五、【红薯叶肉片汤】

  食材:猪肉150克红薯叶100克盐适量清水适量油适量

  做法步骤:

  1、红薯叶摘好,洗净备用;猪肉切片备用。

  2、锅放清水烧开,加入切好的肉片至开。

  3、倒入红薯叶煮开至红薯断生,加盐调味即可。

红薯叶怎么做好吃?红薯叶的做法

  六、【番薯叶咸蛋汤】

  食材:番薯叶150克咸蛋2个生姜2片油适量盐适量

  做法步骤:

  1、番薯叶摘洗干净;咸蛋打开夹碎。

  2、锅中加水放入姜片烧开,放入番薯叶稍滚。

  3、将咸蛋下锅,下油盐搅拌均匀就可以了。

红薯叶怎么做好吃?红薯叶的做法

  七、【凉拌红薯叶】

  食材:红薯叶适量蒜1瓣盐1小勺生抽适量白糖适量鸡精适量醋一小勺香油一勺

  做法步骤:

  1、红薯叶摘去老叶老梗,洗净;蒜切末。

  2、锅中烧开水,将洗净的红薯叶放开水中烫一下,捞出沥干水装入盘内。

  3、加盐,鸡精,生抽,香油,糖,蒜末,醋拌匀即可。

红薯叶怎么做好吃?红薯叶的做法

  小贴士

  1、食用季节:夏秋要吃红薯叶。

  2、选购要领:以新鲜柔嫩者为好。

  3、烹饪技巧:食用烹饪前,要把叶柄的外皮撕去,再炒或作汤、凉拌。均可配上蒜泥或蒜末以增加香味。红薯梗不要炒太熟,太熟吃起来不脆。

  4、适合人群:一般人群均可食用。肠胃积滞者,肾病患者,不宜多食。

红薯叶怎么做好吃?红薯叶的做法

  结语:通过上文的介绍,我们了解了红薯叶的功效与作用,但是爱上火、消化功能差的人不要多吃哦。

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