家常菜尖椒土豆片甜脆口感关键是什么?

时间:2021-02-19 11:31:35 编辑:7aj1/ 浏览:

尖椒土豆片怎么做

  尖椒土豆片的做法

  主料

  尖椒(100g),土豆(100g),洋葱(100g)

  辅料

  葱碎(适量)

  厨具

  炒锅

  步骤

即简单又营养丰富的清炒尖椒土豆片的做法步骤:1

  1、土豆去皮洗净切成薄片,放入水中泡5分钟。

即简单又营养丰富的清炒尖椒土豆片的做法步骤:2

  2、尖椒洗净去籽切菱形片,洋葱切块。

即简单又营养丰富的清炒尖椒土豆片的做法步骤:3

  3、锅中放油爆香葱碎。

即简单又营养丰富的清炒尖椒土豆片的做法步骤:4

  4、下入土豆片翻炒均匀。

即简单又营养丰富的清炒尖椒土豆片的做法步骤:5

  5、放入洋葱继续翻炒至土豆片透明。

即简单又营养丰富的清炒尖椒土豆片的做法步骤:6

  6、加入尖椒翻炒均匀加入盐和鸡精调味即可。

  菜谱简介

  这是一道简单营养的家常菜,口感甜脆,味道清淡。土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,在人体延缓衰老过程中有重要作用。土豆富含的膳食纤维、蔗糖,有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质,能预防心血管疾病。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样,土豆能减少中风的危险。

  小诀窍

  此菜关键是掌握好火候。烹饪时间过长,就不脆了,影响口感,时间过短,土豆不熟。一定要先把土豆煸炒至透明,再下入洋葱和尖椒。

  小常识

  土豆做法技巧

  存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

  土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

  土豆的作用

  1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;

  2、高血压、高血脂,关节疼痛;

  3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;

  4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;

  5、消化不良、大便干结。

  土豆食用禁忌

  吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

  切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

  买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。

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