春蔬怎么做可以排尽毒素?秋葵这样吃有独特保健功效

时间:2021-02-19 11:34:07 编辑:7aj1/ 浏览:

清炒春蔬怎么做

  清炒春蔬的做法

  主料

  白玉菇(1柄),胡萝卜(1根),荷兰豆(10个),秋葵(5个),玉米笋(5个),山药(1小段)

  辅料

  厨具

  炒锅

  步骤

1

  山药去皮切成段,胡萝卜切成段,白玉菇去掉杂质。

2

  锅中烧开水,加少许盐和油,将蔬菜放入稍微汆烫,捞起放入凉水中。

3

  锅中放入少许油,加入蔬菜略炒,起锅时加入盐调味即可。

  菜谱简介

  ?春日又至,以前似乎对春天也没有特别的感觉,可不知为何,今年的春天让我觉得格外欣喜。已经习惯的晴朗又回来了。??每到春日,就是各种蔬菜出来的季节,品种之多,令人眼花缭乱。似乎我也养成了每到春日就吃春蔬轻身的习惯,春天似乎需要把一冬的毒素都排尽。这次买的蔬菜都是在普通的法国超市买不到的,在中超也是十分昂贵的食材,这小小的一碗炒时蔬就花了我将近100元人民币,罪恶啊罪恶!??秋葵就是我们所说的羊角豆,其营养丰富,富含膳食纤维,对我们这种减肥的孩子来说是十分理想的健康食品。秋葵里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。??玉米笋是甜玉米细小幼嫩的果穗,外形十分漂亮,口感也很脆嫩。

  小诀窍

  这道菜中的蔬菜本身的味道已经十分好,所以不需过多烹调,也不需要过多的调料。

  小常识

  白玉菇的作用

  提高机体免疫力、

  镇痛、镇静、

  止咳化痰、

  通便排毒、

  降低血压

  胡萝卜做法技巧

  一般的抽烟者之外,容易吸到二手烟的人,利用胡萝卜天然的胡萝卜素,来维持呼吸道的粘膜组织的完整性,保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法,也可做配料。

  2.烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

  3.维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。

  4.胡萝卜选择:以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。

  胡萝卜的作用

  肠胃不适、便秘、

  夜盲症、

  性功能低下、

  麻疹、

  百日咳、

  小儿营养不良。

  胡萝卜食用禁忌

  1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

  2.服用双氢克尿塞时不宜食用

  3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失

  4.食时咀嚼时间不宜过短

  5.不可与红白萝卜同时食用

  6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。

  7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。

  8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

  荷兰豆做法技巧

  1.荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则可能发生中毒。

  2.荷兰豆是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。

  荷兰豆的作用

  清肠、防止便秘;

  增强机体免疫功能、抗癌防癌;

  美容、祛除面部黑斑。

  秋葵做法技巧

  秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

  秋葵的作用

  胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

  玉米笋做法技巧

  玉米笋是连籽带穗一同食用

  玉米笋的作用

  玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。

  山药做法技巧

  1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

  2.新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

  3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。

  4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

  5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

  山药的作用

  山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

  1、健脾益胃助消化

  有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

  2、滋肾益精

  强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  3、降低血糖

  有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  4、延年益寿

  有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

  山药食用禁忌

  山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

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