冬笋拌毛豆对冠心病有好处,肾炎不宜多食

时间:2021-03-16 06:47:36 编辑:7aj1/ 浏览:

冬笋拌毛豆怎么做

  冬笋拌毛豆的做法

  主料

  冬笋(适量),毛豆(适量)

  辅料

  枸杞子(适量)

  厨具

  炒锅

  步骤

冬笋拌毛豆的做法步骤:1

  1、准备好食材。

冬笋拌毛豆的做法步骤:2

  2、将冬笋剥去笋皮,切丁。

冬笋拌毛豆的做法步骤:3

  3、枸杞子用温水泡好备用。

冬笋拌毛豆的做法步骤:4

  4、清水烧开将毛豆煮熟,捞出控水。

冬笋拌毛豆的做法步骤:5

  5、冬笋煮2分钟左右捞出控水。

冬笋拌毛豆的做法步骤:6

  6、将冬笋、毛豆拌合,调入盐、味精、糖、橄榄油,点缀上枸杞子装盘即可。

  小诀窍

  1.冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

  2.毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。

  此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

  毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议在夏季多吃点毛豆,还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

  小常识

  冬笋做法技巧

  做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了,否则不能使笋里熟外白。

  冬笋的作用

  1.和中润肠、利隔爽胃、消食、开胃健脾、宽肠

  2.利尿通便、解毒透疹

  3.滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、益气

  4.养肝明目

  毛豆做法技巧

  毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。

  毛豆的作用

  健脾宽中、

  润燥消水、

  清热解毒、

  益气

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