乌骨鸡银杏排骨汤抗衰老的小诀窍,乌骨鸡的做法技巧

时间:2021-04-12 08:54:47 编辑:7aj1/ 浏览:

乌骨鸡银杏排骨汤怎么做

  乌骨鸡银杏排骨汤的做法

  主料

  乌骨鸡(适量),小排骨(适量),银杏(适量)

  辅料

  扁尖(适量),枸杞(适量)

  厨具

  无

  步骤

【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:1

  1、食材准备。

【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:2

  2、葱、姜洗净,分别切末、切片,扁尖切段。

【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:3

  3、锅热水,将小排骨洗净和乌骨鸡洗净,切块,放入焯水,去除血腥味后捞出。

【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:4

  4、锅水内放入姜、小排骨和乌骨鸡,烧开后,倒料酒。

【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:5

  5、放扁尖,盖上盖,大火烧开后,改为中小火焖烧50分钟。

【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:6

  6、接着放银杏,继续焖烧5分钟。

【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:7

  7、开后,放入枸杞,关火。

【2011年菜展】年菜之二十一滋补营养汤 -----炖乌骨鸡银杏排骨汤的做法步骤:8

  8、汤盛碗中,再撒入葱花、鸡精,上桌。

  菜谱简介

  乌骨鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。是孕期的一款好食谱。不过,其黑乎乎的样子有点难看哦。

  小诀窍

  1.扁尖是袋装咸的,故汤内不用放盐。

  2.这汤可以吃2顿,所以,葱花和鸡精不用一次放入。

  小常识

  乌骨鸡做法技巧

  乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳,可将其骨头砸碎,与肉、杂碎一起熬炖,最好不用高压锅,耐用砂锅熬炖,炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅,吃起来更有别具一格的美味。

  乌骨鸡的作用

  乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。

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