海虹的制做方法有哪些?简单又好吃的海虹做法

时间:2021-04-18 22:52:49 编辑:7ai9/ 浏览:

  在生活中海虹又叫贻贝或青口,属于最廉价的平民海鲜了,虽然价格便宜营养却十分丰富!海虹一年四季都可以买到,但是要属春季的海虹肉质最为肥美!所以吃海虹也是要讲季节的,每年的二月底到五月初是海虹最鲜美的时候,尤其要数清明前后的海虹最为肥美!那么海虹怎么做好吃又简单?

  海虹的做法

  食材:海虹、姜片、生抽、米醋、白糖水、水淀粉、蒜末。

  制做方法:1、将海虹纠缠在一起的足丝去掉,海虹的足丝是自然生长的,是为了抵御风浪而彼此缠绕在一起的,吃的时候最好揪掉,然后再用清水多冲洗几遍。起锅不用加水,在锅底摆上几片姜片,然后倒入清洗干净的海虹,盖上锅盖大火煮3~5分钟。这时如果你注意观察,会发现不一会儿锅底就会出现很多白色的汁水,这是海虹肉遇热释放出来的,这些汁水特别鲜。

  2、煮海虹时在锅底放入几片姜片是为了中和海虹的寒性,海虹大约煮3分钟就会全部张开嘴,此时的海虹是最鲜最嫩的,讲究的人都会在此时将海虹盛出享用,但是为了吃得更放心,一般都会再多煮一两分钟,然后再盛出。另外先准备适量的蒜末和姜末,然后起锅加油,油温5成热时放入蒜末和姜末,炒香后加入生抽、米醋、白糖和适量的清水。

  3、大火烧开后再倒入少许水淀粉勾芡,继续熬至粘稠后关火。煮好的海虹去掉上面的壳,留着下面的壳,然后摆入盘中,再淋上熬好的姜蒜汁,一口一个特过瘾!海虹是春天第一鲜的海鲜,其营养比鸡蛋还丰富,喜欢的朋友别错过了。

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